コロッケのカロリー・糖質は？ダイエット向けの食べ方・オフな作り方など解説！

コロッケにソースをかける方が多いですが、ソースには糖質が多くのでカロリーも高いですから、何もつけないか糖質の少ない醤油を付けて食べることをおすすめします。どうしてもソースを使いたい人は、ソースを半量にするか糖質オフのソースを使いましょう。糖質制限をしている方向けに、糖質オフのソースを各メーカーが出していますので、探してみてください。

野菜類には食物繊維が多く含まれるので、揚げ物より先に食べることで血糖値が急上昇するのを防いでくれます。血糖値が急上昇すると、それを下げるのにインスリンが大量に必要になります。インスリンは血中にある糖分を脂肪細胞に取り込むよう、指令を出すので、体内で中性脂肪が合成され、体に蓄えてしまうのです。

そのため、ダイエット中は血糖値の上昇を緩やかにする必要があります。食物繊維には体が脂質を吸収するのも抑制してくれる効果もあるので、ぜひ食事の前に食べておきましょう。（※2）

からしやわさびなどの辛味成分や、レモンや梅干しなどに含まれるクエン酸には代謝を活発にしてくれる効果があります。代謝が上げると血流が良くなり、消化が促進され、基礎代謝も上がるので、ダイエットをする上でとても効果的です。揚げ物にからしを付けたり、レモンを絞って食べるのは、理にかなっているわけです。

ダイエット中や糖質制限中の方向けのコロッケのレシピを紹介します。おからやオートミールを使って、カロリーオフ、糖質オフできるレシピです。

こちらのレシピではじゃがいもの代わりにおからを使っています。おからはちょっとカロリーが高いですが、糖質量が削減でき、食物繊維が豊富なので、便秘解消や血糖値の急上昇を抑えてくれるので、ダイエット中にはありがたい食べ物です。

カニクリームコロッケはホワイトソースを使っているので、コロッケの中でもカロリーが高いです。このレシピではホワイトソースにおからや豆乳を使って脂質・糖質を下げ、更に揚げ焼することでカロリーオフにしています。

じゃがいもの代わりにオートミール使い、豆腐とおからを混ぜたコロッケです。オートミールはおから同様、食物繊維が豊富なので、便秘解消や血糖値の急上昇を抑えてくれます。また、コロッケの形を作らず大皿に入れて焼くことで、油で揚げていない分脂質を下げ、パン粉を上からふりかけて衣の食感が再現しています。