そばダイエットは効果ある？太る？正しいやり方や痩せた口コミをもとに紹介！

そばには健康に良い栄養素が多く含まれ、ダイエットにも効果のある食べ物と言われています。しかし、実際にはそばを食べるだけで痩せるのでしょうか。まずは、そばのカロリーや糖質、血糖値をあげる指数のGI値について調べてみましょう。

※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

上記は、茹でた4種類の麺の100gあたりのカロリーと、糖質量を調べたものです。蕎麦は麺類の中ではカロリーが低く、糖質量も比較的少なめである事が分かります。また、カロリー・糖質量だけでみると、うどんもそばとほぼ同程度の数値となっています。

GI値とはグライセミック・インデックスの略で、食後の血糖値の上がりやすさを表した指数です。血糖値が急増すると脂肪が付きやすくなるので、この値が低いほどダイエットに効果的と言えます。

そばとうどんではカロリー・糖質量にそれ程差は無いですが、そばのGI値は4種の麺の中ではかなり低く、ダイエットに向いている食べ物とわかります。食物繊維が多めであることも、ダイエット中には大きな味方です。

そばは健康に良い栄養素が多く含まれると言われますが、その中でもダイエットに効果的な栄養素はどれかについて見ていきましょう。

そばには白米よりも3割ほど多くタンパク質が含まれており、アミノ酸も豊富です。タンパク質は三大栄養素の一つでもあり、血や筋肉を作るのに欠かせない成分です。筋肉が増えれば基礎代謝も上がるので、ダイエット中もしっかりタンパク質を摂取しましょう。（※2）

そばのビタミンB群は脂肪や糖質の代謝を助けるので、ダイエットの効率を上げてくれます。そばはビタミンB群が豊富で、ビタミンB1はお米の約4倍、ビタミンB2は約4倍も多く含んでいます。

また、ビタミンB1・B2は水溶性なので、それらはそばを茹でる時に茹で汁に流れ出てしまいます。そばのビタミンを効率よく摂取したいのであれば、そば湯を飲むことをおすすめします。（※3、4）

そばが健康に良いと言われる理由の1つは、ルチンが含まれているからです。これはポリフェノールの一種で、アンチエイジング効果が高いと言われています。また、血管を強くし、血流を良くする効能もあるので、ダイエットにも効果が期待できます。また、脳内出血や動脈硬化、高血圧などの予防にも役立つでしょう。

ただし、ルチンも水溶性物質のため、茹で汁に溶けるので、そば湯を飲んで摂取しましょう。穀物の中でルチンを含むのはそばのみのため、ダイエット中に麺を食べたくなったら、そばを選びましょう。