ポトフはダイエットに効果あり？理由は？材料・レシピのおすすめを紹介！

ポトフダイエットとは、フランスの家庭料理であるポトフを日々の食事に取り入れる事で、健康的なダイエット効果が期待できるものです。さらに、ポトフはその栄養面から、健康と美容効果も期待できる事で注目を集めています。今回はポトフダイエットによる健康効果と効能、レシピと口コミを合わせて取り上げます。

ただし、ダイエットは運動・規則正しい食生活が基本で、それに加えてポトフを活用することで効果が引き出されます。決してポトフだけに頼らないようにしましょう。（※6）

ポトフはフランス発祥の煮込み料理で、様々な野菜をお肉の塊と一緒に煮込む事で出来上がります。味付けはシンプルで、塩コショウとハーブでするのが基本の作り方です。では、そんなポトフがダイエット向きと言われる理由はどこにあるのでしょうか？

ポトフはたくさんの野菜とお肉を一緒に煮込む料理で、非常に栄養バランスが優れています。様々な野菜を使う事で、ビタミン、ミネラルに食物繊維をたっぷりと摂る事が出来ます。

また、ダイエット中はカロリーを気にして野菜のみを食べたり、タンパク質や炭水化物を減らすなどして栄養バランスが崩れがちです。ポトフは栄養三食の主食・主菜・副菜の栄養をバランス良く摂ることができ、一皿あたり200kcal未満とカロリーも低いので上手に取り入れればダイエットの効果も期待出来るでしょう。（※5）

ポトフは腹持ちが良く、満足度が高い食事です。脳は不足した栄養素を補う為に食欲を促す様に出来ているので、栄養バランスがしっかり摂れた食事をする事で食べ過ぎを防ぐ事が出来ます。

また、ポトフはさまざまな種類の野菜を使っており、食物繊維もたっぷり摂れます。食物繊維は消化されにくい上、水分を吸収してお腹の中で膨らむので腹持ちが良く空腹感を感じにくくなります。また、しっかりと咀嚼する事で、満腹中枢を刺激して満足度を高めてくれます。

ポトフの食材に特に決まりはなく、好きな食材をひとつの鍋で煮込むだけで出来上がります。手軽に手に入るポトフ向きの食材で、栄養価が高くダイエット向きの食材を紹介していきます。

人参は、ほうれん草の2倍、トマトの10倍程と多くのβカロチンが含まれています。βカロチンとはカロテノイド色素の一種で、体内に入るとビタミンAに変換され、抗酸化作用を発揮します。βカロチンは細胞や粘膜を強化し、体の免疫力を上げ、アンチエイジング、生活習慣病の予防に体の健康維持に欠かせない栄養素です。

玉ねぎの成分で注目すべきは、硫化アリルとケルセチンです。硫化アリルは血液をサラサラにして血行を良くし、血圧の上昇も防いでくれます。また、体内でのビタミンB1の吸収を高めるので疲労回復、生活習慣病の予防を期待できます。

ケルセチンはフラボノイドの一種で、植物性ポリフェノールと言われています。ケルセチンには活性酸素を取り除く抗酸化作用があって免疫力の向上とアンチエイジング効果がありますし、脂肪の吸収を抑えるのでダイエットにも効果的です。更に、玉ねぎにはオリゴ糖も含まれるので腸内環境を整えてくれる効果も期待できます。

ビタミンCやビタミンUを豊富に含む、キャベツもポトフにはおすすめの材料です。ビタミンUは別名・キャベジンと言われ、胃腸の調子を整えてくれる成分です。また、カルシウムと骨を丈夫にするビタミンKを含んでいるので、骨の強化に期待が出来る食材です。