クレソンの栄養価や効能は？生で食べると効果的？苦味の少ない食べ方を紹介！
【管理栄養士監修】クレソンの栄養価について知っていますか？今回は、クレソンの栄養価や効果・効能に加えて、栄養を効果的に摂取する方法を紹介します。また、栄養を効率的に摂取する方法やクレソンの苦味の少ない食べ方についても紹介するので、参考にしてみて下さいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 柳田ゆい
Instagram FaceBook Ameba 管理栄養士、調理師、薬膳インストラクター、薬膳食療法専門指導士 。 保育園や小学校の給食調理、献立作成、食育などに携わってきました。...
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管理栄養士、調理師、薬膳インストラクター、薬膳食療法専門指導士 。
保育園や小学校の給食調理、献立作成、食育などに携わってきました。
その中で食の大切さを再認識し、現在は、“食育薬膳""料理教室【結ぶキッチン】を主宰しています。
食や健康について、楽しく知っていただけるよう、お伝えしていけたらと思っています。
目次
クレソンは炒めることで苦みも緩和し、食感を楽しみながら食べることができます。また、クレソンに含まれるβカロテンは脂溶性のため、油で炒めることでより効率的に摂取することが可能です。
②揚げ物にする
香味野菜でもあるクレソンを揚げ物にすることで苦みを大幅に軽減し、クレソンのいい香りだけを残すことができます。天ぷらやかき揚げにして塩をつけて食べると美味しく、クレソンが苦手な方でも食べやすい味わいになるでしょう。
③スープにする
クレソンは、茹でるとビタミンCなどの水溶性の栄養素が流出しますが、スープにすることで水に溶けだした栄養素を無駄なく摂取することができます。また、固形のクレソンが苦手な方や子どもでも非常に食べやすい料理法です。
④おひたしにする
簡単に作れるお浸しも、苦味を減らしながらクレソンの豊富な栄養を十分に摂取することができるおすすめの調理法です。また、ツナと和えることでより苦味が緩和されて食べやすくなります。
（＊クレソンの美味しい食べ方について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
