ゼラチンのカロリー・糖質は寒天より高い?太る?ダイエット効果や
【管理栄養士監修】ゼラチンのカロリー・糖質量を知っていますか?今回は、ゼラチンのカロリー・糖質量を〈寒天・アガー〉と比較し、栄養素やダイエット効果なども紹介します。ゼラチンのカロリーを消費するのに必要な運動量や、ダイエット向きの太りにくい食べ方に加えてレシピも紹介するので、参考にしてくださいね。
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ゼラチンのカロリー・糖質は高い?太る?
美容と健康に良いイメージがあるゼラチンのカロリー・糖質量はどのくらいなのでしょうか?ここではゼラチンのカロリー・糖質量、類似食品である寒天やアガーとの比較、ゼラチンを使ったデザートのカロリー比較、カロリー消費に必要な運動量などについて説明します。
ゼラチンのカロリー・糖質
カロリー | 糖質 | 1日のカロリー摂取量に占める割合 | |
ゼラチン(1袋:5g) | 18kcal | 0g | 1% |
ゼラチン(100g) | 344kcal | 0g | 16% |
※1日の摂取量は成人男性の目安です。
※含有量は日本食品標準成分表及び公式サイトを参照しています。(※1)
上記のように、ゼラチンには糖質が全く含まれていません。市販されている1袋5g入りのゼラチンの場合、ゼリー2食分に当たりカロリーも9kcalと非常に低カロリーです。
ゼラチンのカロリー・糖質を寒天やアガーと比較
100gあたり | カロリー | 糖質 |
ゼラチン | 344kcal | 0g |
寒天 | 165kcal | 81.7g |
アガー | 320kcal | 82g |
カロリーで比較するとゼラチンが一番高く、糖質では成分に多糖類を含む寒天とアガーの糖質が比較的多めです。ただし、ゼリーやプリンなどで使用される一食分の量はどの食材もごく少量なので、特にカロリーや糖質を気にする必要はありません。
永倉沙織
管理栄養士
ゼラチンには糖質は含まれません。そのまま食べることはありませんが、糖質を心配する必要は無さそうです。あとは、ゼラチンがどのような料理に使われているかを知っておきましょう。
(*アガーとゼラチンの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
ゼラチンを使ったデザートのカロリー・糖質量を比較
100gあたり | カロリー | 糖質 |
コーヒーゼリー | 48kcal | 10.4g |
オレンジゼリー | 89kcal | 19.6g |
ミルクゼリー | 109kcal | 14.4g |
ワインゼリー | 66kcal | 13.3g |
ババロア | 218kcal | 20.0g |
パンナコッタ | 199kcal | 21.1g |
ムース | 397kcal | 29.8g |
ゼラチンは単体では糖質ゼロですが、ゼラチンを使ったデザートになると一気に糖質が増えることがわかります。コーヒーや果物などを使ったゼリー類は、カロリーもそれ程高くなく、ダイエット中のデザートに適しています。脂肪分の高い乳製品を使ったババロワ、パンナコッタ、ムースはカロリー・糖質ともに非常に高く、ダイエット中は避けたいデザートです。
ゼラチンのカロリーを消費するのに必要な運動量
運動方法 | 時間 |
ウォーキング | 2分 |
ジョギング | 2分 |
自転車 | 1分 |
ストレッチ | 3分 |
階段登り | 1分 |
掃除機かけ | 2分 |
上記は1食分のゼリー60gに含まれるゼラチン1.5gのカロリー5kcalを消費するのに必要な運動量です。ゼラチンだけなら普段の生活で自然に消費できるくらいの運動量です。これにゼリーの味となる砂糖や他の食材が加わり、カロリー増加に伴い消費するための運動量ももう少し多くなると予想されます。