高菜の栄養価・効能を高菜漬けと比較！成分を逃さない食べ方やレシピなど紹介！
【管理栄養士監修】高菜に含まれる栄養素を知っていますか？今回は、生の高菜の栄養成分・効能を高菜漬けと比較し、栄養成分を効率的に摂れる食べ方も紹介します。高菜の食べる際の注意点や栄養成分がとれるレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 林輝美
Instagram Blog 管理栄養士/学校卒業後、保育園栄養士の経験を経て管理栄養士を取得。現在はフリーランスとして活動中。「人生を彩ある色にするために」を軸として、私が想う健康で食を通して...
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管理栄養士/学校卒業後、保育園栄養士の経験を経て管理栄養士を取得。現在はフリーランスとして活動中。「人生を彩ある色にするために」を軸として、私が想う健康で食を通して、心と体を結ぶ細胞美人になれるようにサポートをしています。DAISY-COMMUNEとしてファスティングサポート、遺伝子検査のカウンセリング、料理代行などを主宰しています。心と体にストレスをかけない食事法で、今よりももっとカラフルな色の人生に一緒に近づきましょう。
目次
ビタミンB1が豊富な豚肉と高菜漬けを使ったチャンプルーです。豚肉と高菜漬けは味の相性が良い他にも、チャンプルーに使われる卵にはビタミンDが含まれているので高菜のビタミンKの働きも良くなり、効果効能がアップします。塩分には注意しながら味付けしましょう。
③高菜漬けチャーハン
油をごま油に変えることで香りがアップしたチャーハンレシピです。にんにくやマヨネーズをうまく使い、うまみが底上げされた味付けになっています。チャンプルー同様、チャーハンにも卵が使われるので高菜のビタミンKの働きが良くなります。
高菜は栄養豊富な食材
高菜は生でも食べられる栄養豊富な緑黄色野菜です。特にβカロテンの含有率が高いので油を使った加熱調理がおすすめです。また日本三大漬け物である高菜漬けを食べる際には塩分に気をつけましょう。スーパーで見かけた際にはぜひ食卓に並べてみてくださいね。