ほうれん草のカロリー・糖質量は？ダイエットにおすすめな食べ方も紹介！
ほうれん草は低カロリー・低糖質と言われますが、実際どうなのでしょうか？今回は、ほうれん草のカロリー・糖質量を生・茹でなど調理法ごとに比較し、ダイエットにおすすめなヘルシーな食べ方をレシピで紹介するので、参考にしてみてくださいね。
専門家監修 |管理栄養士・栄養士 喜多マリコ
Instagram 大学の栄養学部で4年間学び、管理栄養士、フードスペシャリストを取得。 卒業後、大手給食委託会社に就職し、病院、老人ホームにて10年以上勤務。献立作成や、レシピ開発、調理、...
Instagram
大学の栄養学部で4年間学び、管理栄養士、フードスペシャリストを取得。
卒業後、大手給食委託会社に就職し、病院、老人ホームにて10年以上勤務。献立作成や、レシピ開発、調理、人材教育などを行っていました。
現在は、相生のキッチンスタジオで料理教室の開催や珈琲屋さん、雑貨屋さん等とコラボし商品開発にくわえ、出張料理教室、イベント主催等も行っています。
目次
ほうれん草のカロリー・糖質量は？
ほうれん草は葉物野菜であり、一般的に低カロリー・低糖質とされていますがどうなのでしょうか？今回は100g、1束のカロリー・糖質量をPFC値とともに写真で見ていきます。
ほうれん草100g（2茎）
| 重量 | カロリー | 糖質 | タンパク質 | 脂質 |
| 100g | 20kcal | 0.3g | 2.2g | 1.08g |
※含有量はカロリー日本食品標準成分表を参照しています（※1）
ほうれん草1株（4茎）
| 重量 | カロリー | 糖質 | タンパク質 | 脂質 |
| 184g | 37kcal | 0.55g | 4.05g | 0.74g |
（＊ほうれん草の栄養素・効能について詳しく知りたい方はこちらの生地を読んでみてください。）
ほうれん草のカロリー・糖質を他の野菜と比較
ほうれん草を〈キャベツ〉〈かぼちゃ〉など他の人気な野菜とカロリー・糖質量で比較してみました。
| 野菜名 | カロリー | 糖質 |
| ほうれん草 | 20kcal | 0.3g |
| かぼちゃ | 91kcal | 27.1g |
| キャベツ | 23kcal | 3.4g |
| 人参 | 37kcal | 6.5g |
| 大根 | 18kcal | 2.8g |
こうして比較すると、甘みを感じる人参などの野菜は糖質が多く、特にかぼちゃは100gあたり27.1gも糖質が含まれています。野菜の中では、かぼちゃの糖質量が一つ頭抜きんでて多いです。
ほうれん草を見ると、糖質量が0.3gとなっており、今回比較した野菜の中ではダントツで低いですね。カロリーも、低カロリーで有名な大根と同じくらい低く、栄養豊富にも関わらずヘルシーな野菜であることがわかります。
ほうれん草の調理法で変わるカロリー・糖質量
| 調理法 | カロリー | 糖質 |
| 生 | 20kcal | 0.3g |
| 茹で | 25kcal | 0.4g |
| 油炒め | 99kcal | 0.5g |
| バター炒め | 109kcal | 1.2g |
生と茹でではあまり変わらない
ほうれん草の生と茹ではカロリーは5kcal、糖質は0.1gしか変わらないので、生・茹での調理法に気を使う必要はなさそうです。
ただ、ほうれん草には水溶性のビタミン類が栄養豊富であり、お湯で茹でると茹で汁の中に栄養が溶けてしまうので、蒸し焼きで茹でるのがおすすめです。