えんどう豆の栄養やカロリーは?ダイエット効果や成分を逃さない食べ方・レシピなど紹介!

【管理栄養士監修】えんどう豆に含まれる栄養素を知っていますか?今回は、えんどう豆の栄養成分・効能やカロリーに加え、栄養成分を効率的に摂れる食べ方も紹介します。栄養価を保つ保存法やレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 片村優美
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管理栄養士All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、...
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管理栄養士All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、なにが正しくて誤りなのか分からなくなることもありますよね。普段の食生活に役立つような、正しい情報をわかりやすくご紹介していきたいです。

目次

  1. えんどう豆はどんな野菜?
  2. えんどう豆の旬や選び方
  3. えんどう豆のカロリー・糖質
  4. えんどう豆の栄養素と効果・効能は?
  5. ①ビタミンB1
  6. ②ビタミンC
  7. ③β-カロテン
  8. ④ナイアシン
  9. ⑤食物繊維
  10. ⑥カリウム
  11. ⑦アスパラギン酸
  12. えんどう豆の栄養成分を効率よく摂れる食べ方は?
  13. ①生で食べる
  14. ②植物油と一緒に食べる
  15. ③茹で時間を短くする
  16. ④汁物に入れて食べる
  17. えんどう豆を食べる際の注意点は?
  18. 鮮度が落ちると栄養も失われる
  19. えんどう豆の日持ちする保存方法
  20. えんどう豆の栄養がとれるレシピのおすすめ
  21. ①えんどう豆と高野豆腐の卵とじ
  22. ②えんどう豆のポタージュ
  23. ③えんどう豆のコロッケ
  24. えんどう豆は栄養豊富な食材
ふんわり高野豆腐とエンドウ豆の卵とじ by きょうかはんか 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが337万品

②えんどう豆のポタージュ

出典:https://cookpad.com/recipe/6104658

淡いグリーンの色合いがきれいなえんどう豆を使ったポタージュのレシピです。スープとして栄養をそのまま摂取でき、えんどう豆の大量消費にも使えます。

うすいえんどう豆のポタージュ by Akicocoaki 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが337万品

③えんどう豆のコロッケ

出典:https://cookpad.com/recipe/4580418

えんどう豆の甘みをそのまま感じられる、旬の時期のえんどう豆が手に入った時におすすめのレシピです。油で揚げることでβ-カロテンの吸収率が上がり、効率よく栄養を摂取できます。

【京都丹波】えんどう豆のとろ~りコロッケ by 京都府 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが337万品

えんどう豆は栄養豊富な食材

栄養豊富な食材であるえんどう豆は、和食や洋食の様々な料理にアレンジができるため、日々の献立に役立てやすい食材です。旬のものは特に甘みも強く栄養価も高いため、ダイエット中にはお菓子の代用として間食で食べるのも良いでしょう。

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