大根のカロリー・糖質量は？栄養価・ダイエット効果やヘルシーレシピも紹介！
【管理栄養士監修】大根のカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、大根（100g・1本）のカロリー・糖質量を他の鍋野菜と比較しながら、おでん・煮物など料理別にも紹介します。大根の栄養価・ダイエット効能も紹介するので、参考にしてくださいね。
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大根のカロリー・糖質量は？【写真】
大根のカロリーや糖質量を知っていますか？普段食べる根の部分とあまり利用されない葉のカロリーや糖質量についても他の野菜とも比べながら調べてみました。
※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています
大根（根・葉）100gのカロリー・糖質量
| カロリー | 18kcal |
|---|---|
| 糖質 | 2.7g |
| 食物繊維 | 1.3g |
| 炭水化物 | 4.1g |
| タンパク質 | 0.5g |
| 脂質 | 0.1g |
| カロリー | 25kcal |
|---|---|
| 糖質 | 1.3g |
| 食物繊維 | 4.0g |
| 炭水化物 | 5.3g |
| タンパク質 | 2.2g |
| 脂質 | 0.1g |
（※1）
※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています
大根（根・葉）1本のカロリー・糖質量
平均的なサイズのの大根1本1504ｇを根と葉に切り分けた時の数値です。
| 栄養 | 大根の根 | 大根の葉 |
| 重量 | 1284.6ｇ | 219.4ｇ |
| カロリー | 230kcal | 55kcal |
| 糖質 | 34.56ｇ | 2.86ｇ |
| タンパク質 | 6.4ｇ | 4.84ｇ |
| 脂質 | 1.28ｇ | 0.22ｇ |
| 炭水化物 | 52.48g | 11.66ｇ |
大根（根・葉）のカロリー・糖質量を他の鍋野菜と比較
大根の根と葉のカロリーと糖質を代表的な鍋野菜と比較してみました。数値は100ｇあたりのものです。
| 野菜 | カロリー | 糖質 |
| 大根（根） | 18kcal | 2.7g |
| 大根（葉） | 25kcal | 1.3g |
| 白菜 | 14kcal | 1.9g |
| 長ネギ | 34kcal | 5.8g |
| 水菜 | 23kcal | 1.8g |
| 春菊 | 22kcal | 0.7g |
| じゃがいも | 76kcal | 804g |
ふだん鍋料理に入れる野菜の中で18kcalの大根は根菜類であるのに葉物野菜のネギや春菊と比べると白菜の次にカロリーが低くなります。逆に大根の葉は葉物野菜の中ではカロリー25kcalと高めです。ただ糖質量でいうと、長ネギの5.8ｇからすると、大根の根の2.7ｇは半分ほど、大根の葉は1.3gで約1/4になります。
大根の根は体積が大きい割にカロリーも糖質も低く、大根の葉の糖質量の低さは、ダイエットにも使える食材と言えます。
岡城美雪
管理栄養士
大根はカロリー・糖質ともに気にするほどの量を含みません。 ぜひ、いろいろな調理法を試して好きな食べ方を見つけて楽しんでみてくださいね！
（＊大根のダイエットに関する使い方について詳しく知りたい方はこちらの記事も読んでみてくください。）
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