大根のカロリー・糖質量は?栄養価・ダイエット効果やヘルシーレシピも紹介!

【管理栄養士監修】大根のカロリー・糖質量を知っていますか?今回は、大根(100g・1本)のカロリー・糖質量を他の鍋野菜と比較しながら、おでん・煮物など料理別にも紹介します。大根の栄養価・ダイエット効能も紹介するので、参考にしてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 岡城美雪
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健幸ビュッフェ合同会社代表 管理栄養士、分子栄養学認定カウンセラー 生まれたときからアトピー・喘息・鼻炎持ちのアレルギー体質。...
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健幸ビュッフェ合同会社代表 管理栄養士、分子栄養学認定カウンセラー 生まれたときからアトピー・喘息・鼻炎持ちのアレルギー体質。 高校生で極端なダイエットにハマりカロリー恐怖症になるが、栄養を学んでダイエットを卒業し、同時にアレルギーも改善。 管理栄養士として600人以上の栄養指導や管理を経験。 生きづらさを感じるあなたの明日が楽しくなる栄養学を発信しています。

目次

  1. 大根のカロリー・糖質量は?【写真】
  2. 大根(根・葉)100gのカロリー・糖質量
  3. 大根(根・葉)1本のカロリー・糖質量
  4. 大根(根・葉)のカロリー・糖質量を他の鍋野菜と比較
  5. 大根を使った料理のカロリー・糖質量は?
  6. ①おでん(212kcal・11.4g)
  7. ②だいこんの煮物(93kcal・8.8g)
  8. ③ふろふき大根(38kcal・5.7g)
  9. ④大根の漬物・たくあん
  10. ⑤ビタミンなます(22kcal・3.7g)
  11. 大根は栄養価も豊富?ダイエット効果はある?
  12. ①ビタミンC
  13. ②葉酸
  14. ③ジアスターゼ
  15. ④イソチオシアネート
  16. 大根はヘルシーな野菜

大根のカロリー・糖質量は?【写真】

大根のカロリーや糖質量を知っていますか?普段食べる根の部分とあまり利用されない葉のカロリーや糖質量についても他の野菜とも比べながら調べてみました。

※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています

大根(根・葉)100gのカロリー・糖質量

出典:https://www.eiyoukeisan.com/img/gramphoto/yasai/daikon_2.JPG

大根の根
カロリー18kcal
糖質2.7g
食物繊維1.3g
炭水化物4.1g
タンパク質0.5g
脂質0.1g

出典:https://www.eiyoukeisan.com/calorie/img/gram/yasai/daikonha_1.JPG

大根の葉
カロリー25kcal
糖質1.3g
食物繊維4.0g
炭水化物5.3g
タンパク質2.2g
脂質0.1g

(※1)

※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています

大根(根・葉)1本のカロリー・糖質量

平均的なサイズのの大根1本1504gを根と葉に切り分けた時の数値です。

栄養 大根の根 大根の葉
重量 1284.6g 219.4g
カロリー 230kcal 55kcal
糖質 34.56g 2.86g
タンパク質 6.4g 4.84g
脂質 1.28g 0.22g
炭水化物 52.48g 11.66g

大根(根・葉)のカロリー・糖質量を他の鍋野菜と比較

大根の根と葉のカロリーと糖質を代表的な鍋野菜と比較してみました。数値は100gあたりのものです。

野菜 カロリー 糖質
大根(根) 18kcal 2.7g
大根(葉) 25kcal 1.3g
白菜 14kcal 1.9g
長ネギ 34kcal 5.8g
水菜 23kcal 1.8g
春菊 22kcal 0.7g
じゃがいも 76kcal 804g

ふだん鍋料理に入れる野菜の中で18kcalの大根は根菜類であるのに葉物野菜のネギや春菊と比べると白菜の次にカロリーが低くなります。逆に大根の葉は葉物野菜の中ではカロリー25kcalと高めです。ただ糖質量でいうと、長ネギの5.8gからすると、大根の根の2.7gは半分ほど、大根の葉は1.3gで約1/4になります。

大根の根は体積が大きい割にカロリーも糖質も低く、大根の葉の糖質量の低さは、ダイエットにも使える食材と言えます。

岡城美雪

管理栄養士

大根はカロリー・糖質ともに気にするほどの量を含みません。 ぜひ、いろいろな調理法を試して好きな食べ方を見つけて楽しんでみてくださいね!

(*大根のダイエットに関する使い方について詳しく知りたい方はこちらの記事も読んでみてくください。)

大根ダイエットは痩せる?効果的なやり方は?レシピや口コミ調査なども紹介!

大根を使った料理のカロリー・糖質量は?

大根のカロリー・糖質量が低いことはわかりましたが、メジャーな大根料理ではどうなのでしょうか?それぞれ、カロリー・糖質を調べましたので、見ていきましょう。

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