大根のカロリー・糖質量は？栄養価・ダイエット効果やヘルシーレシピも紹介！
【管理栄養士監修】大根のカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、大根（100g・1本）のカロリー・糖質量を他の鍋野菜と比較しながら、おでん・煮物など料理別にも紹介します。大根の栄養価・ダイエット効能も紹介するので、参考にしてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 岡城美雪
Ameba Insta 健幸ビュッフェ合同会社代表 管理栄養士、分子栄養学認定カウンセラー 生まれたときからアトピー・喘息・鼻炎持ちのアレルギー体質。...
Ameba Insta
健幸ビュッフェ合同会社代表
管理栄養士、分子栄養学認定カウンセラー
生まれたときからアトピー・喘息・鼻炎持ちのアレルギー体質。
高校生で極端なダイエットにハマりカロリー恐怖症になるが、栄養を学んでダイエットを卒業し、同時にアレルギーも改善。
管理栄養士として600人以上の栄養指導や管理を経験。
生きづらさを感じるあなたの明日が楽しくなる栄養学を発信しています。
目次
①おでん（212kcal・11.4g）
おでんは煮込む具材によってカロリーが変わってきます。ダイエットを意識するなら低カロリーの具材も組み合わせましょう。
②だいこんの煮物（93kcal・8.8g）
大根を人参やイカと組み合わせることで大根に不足する栄養分を補います。またコンニャクや麩が入るので食べ応えもありますね。
③ふろふき大根（38kcal・5.7g）
低カロリーで食べ応えのあるふろふき大根はダイエットにはぴったりの料理ですね。大根のおいしさが一番実感できる食べ方です。
④大根の漬物・たくあん
| 100ｇあたり | カロリー | 糖質量 |
| 沢庵漬 | 27kcal | 1.8g |
| ぬかみそ漬 | 30kcal | 4.9g |
| べったら漬け | 57kcal | 12g |
| みそ漬け | 78kcal | 13g |
漬け物にすると調味料によってはかなりカロリー・糖質ともに上昇しますが沢庵やぬかみそ漬けではカリウムが2倍以上に増えます。カルシウムはべったら漬け以外の漬物は増えています。ビタミン類も漬け物にした方が増える傾向があるので、生の時より栄養的には優れているようです。
⑤ビタミンなます（22kcal・3.7g）
大根の葉も使ったなますです。大根の葉は根の部分より栄養価は高いので、ぜひ食べてほしいですね。なますですが、食べるときにオイル類を少しかけて食べると大根の葉とニンジンのβカロテンの吸収が良くなります。