大根のカロリー・糖質量は?栄養価・ダイエット効果やヘルシーレシピも紹介!

【管理栄養士監修】大根のカロリー・糖質量を知っていますか?今回は、大根(100g・1本)のカロリー・糖質量を他の鍋野菜と比較しながら、おでん・煮物など料理別にも紹介します。大根の栄養価・ダイエット効能も紹介するので、参考にしてくださいね。

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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 岡城美雪
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健幸ビュッフェ合同会社代表 管理栄養士、分子栄養学認定カウンセラー 生まれたときからアトピー・喘息・鼻炎持ちのアレルギー体質。...
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健幸ビュッフェ合同会社代表 管理栄養士、分子栄養学認定カウンセラー 生まれたときからアトピー・喘息・鼻炎持ちのアレルギー体質。 高校生で極端なダイエットにハマりカロリー恐怖症になるが、栄養を学んでダイエットを卒業し、同時にアレルギーも改善。 管理栄養士として600人以上の栄養指導や管理を経験。 生きづらさを感じるあなたの明日が楽しくなる栄養学を発信しています。

目次

  1. 大根のカロリー・糖質量は?【写真】
  2. 大根(根・葉)100gのカロリー・糖質量
  3. 大根(根・葉)1本のカロリー・糖質量
  4. 大根(根・葉)のカロリー・糖質量を他の鍋野菜と比較
  5. 大根を使った料理のカロリー・糖質量は?
  6. ①おでん(212kcal・11.4g)
  7. ②だいこんの煮物(93kcal・8.8g)
  8. ③ふろふき大根(38kcal・5.7g)
  9. ④大根の漬物・たくあん
  10. ⑤ビタミンなます(22kcal・3.7g)
  11. 大根は栄養価も豊富?ダイエット効果はある?
  12. ①ビタミンC
  13. ②葉酸
  14. ③ジアスターゼ
  15. ④イソチオシアネート
  16. 大根はヘルシーな野菜

①おでん(212kcal・11.4g)

出典:https://img.oishi-kenko.com/images/healthcare_recipes/w=560,h=792,c=true/1683.jpg?2013-09-19%2021:03:56%20+0900

おでんは煮込む具材によってカロリーが変わってきます。ダイエットを意識するなら低カロリーの具材も組み合わせましょう。

我が家のおでん 牛すじ入り by みぃ” - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成:おいしい健康 - 糖尿病

②だいこんの煮物(93kcal・8.8g)

出典:https://img.oishi-kenko.com/images/kenko_outside_recipes/w=440,h=622,c=true/25542.jpg?2017-12-08%2023:13:01%20+0900

大根を人参やイカと組み合わせることで大根に不足する栄養分を補います。またコンニャクや麩が入るので食べ応えもありますね。

いかの味が染み込んだ煮物 by azuredish - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成:おいしい健康 - 糖尿病

③ふろふき大根(38kcal・5.7g)

出典:https://img.oishi-kenko.com/images/kenko_outside_recipes/w=560,h=792,c=true/16778.jpg?2017-03-30%2012:09:48%20+0900

低カロリーで食べ応えのあるふろふき大根はダイエットにはぴったりの料理ですね。大根のおいしさが一番実感できる食べ方です。

ふろふき大根 by けゆあ - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成:おいしい健康 - 糖尿病

④大根の漬物・たくあん

出典: https://cookpad.com/recipe/3584088

100gあたり カロリー 糖質量
沢庵漬 27kcal 1.8g
ぬかみそ漬 30kcal 4.9g
べったら漬け 57kcal 12g
みそ漬け 78kcal 13g

漬け物にすると調味料によってはかなりカロリー・糖質ともに上昇しますが沢庵やぬかみそ漬けではカリウムが2倍以上に増えます。カルシウムはべったら漬け以外の漬物は増えています。ビタミン類も漬け物にした方が増える傾向があるので、生の時より栄養的には優れているようです。

無添加 昔ながらの沢庵 手作り by 魚好きです。 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品

⑤ビタミンなます(22kcal・3.7g)

出典:https://img.oishi-kenko.com/images/kenko_outside_recipes/w=560,h=792,c=true/20267.jpg?2017-03-30%2014:23:50%20+0900

大根の葉も使ったなますです。大根の葉は根の部分より栄養価は高いので、ぜひ食べてほしいですね。なますですが、食べるときにオイル類を少しかけて食べると大根の葉とニンジンのβカロテンの吸収が良くなります。

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