ブラックベリーの栄養価や効果・効能は?成分の効率的な摂取方法やレシピを紹介!

【管理栄養士監修】ブラックベリーの栄養について知っていますか?今回は、ブラックベリーの栄養素や効果・効能に加えて、成分を効果的に摂取する食べ方を紹介します。ブラックベリーの栄養が取れるレシピや、カロリーなども紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 片村優美
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管理栄養士All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、...
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管理栄養士All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、なにが正しくて誤りなのか分からなくなることもありますよね。普段の食生活に役立つような、正しい情報をわかりやすくご紹介していきたいです。

目次

  1. ブラックベリーとは?
  2. ブラックベリーはバラ多年草の一種
  3. ブラックベリーの旬や産地
  4. ブラックベリーのカロリー
  5. ブラックベリーの栄養や効果・効能は?
  6. ①ビタミンC
  7. ②カリウム
  8. ③食物繊維
  9. ④マグネシウム
  10. ⑤アントシアニン
  11. ⑥タンニン
  12. ⑦エラグ酸
  13. ブラックベリーの栄養成分を効率よく摂取する食べ方は?
  14. ①生食する
  15. ②新鮮なブラックベリーを食べる
  16. ブラックベリーの栄養が取れるレシピのおすすめ
  17. ①ブラックベリーのジャム
  18. ②ブラックベリージュース
  19. ③ブラックベリーチーズケーキ
  20. ブラックベリーは栄養豊富

ブラックベリーは鮮度が下がると果皮が破れて果汁が流出してしまうので、栄養成分を無駄にしないためにも下記のような新鮮なブラックベリーを選ぶことが大切です。

・実にハリがある
・黒いツヤのある色になる


ブラックベリーは熟すと非常に傷みやすい、足のはやい果物です。新鮮なブラックベリーを手に入れたらなるべく早く食べ、すぐに食べられない場合は日持ちするよう加工するなどの工夫をしましょう。

(*ブラックベリーの食べ方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ブラックベリーの食べ方は?種はどうする?冷凍の仕方やジャムなど活用レシピを紹介!

ブラックベリーの栄養が取れるレシピのおすすめ

ここでは、ブラックベリーの栄養を余すこと無く摂取できるおすすめのレシピを紹介します。いずれも家庭で簡単に作れるものなので、ブラックベリーを手に入れた際はぜひ作ってみて下さい。

①ブラックベリーのジャム

出典:https://cookpad.com/recipe/4795585

ブラックベリーと砂糖、レモン汁の3つの材料だけで出来るジャムのレシピです。最後に種と実を分離させる事が、美味しく仕上げるコツと言えるでしょう。パンやヨーグルトなどと合わせて食べてみて下さい。

ブラックベリーの手作りジャム* by ふじたかな 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

②ブラックベリージュース

出典:https://cookpad.com/recipe/5192721

ブラックベリーを日々の生活に取り入れたいのであれば、ジュースとして飲むのもおすすめです。こちらのレシピは電子レンジを使って作るので、調理も簡単です。水だけでなく炭酸水やスポーツドリンクに混ぜても美味しく飲むことが出来るでしょう。

ブラックベリージュース by 恵那市観光佐藤農園 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

③ブラックベリーチーズケーキ

出典:https://cookpad.com/recipe/5249905

ブラックベリーをスイーツとして楽しみたい方におすすめなのがこのレシピです。ブラックベリーの甘酸っぱさとチーズのまろやかさが混ざり合うことで美味しいチーズケーキに仕上がります。

ブラックベリー入りチーズケーキ by malcoco07 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

ブラックベリーは栄養豊富

ブラックベリーはキイチゴの一種であり、ビタミンCやカリウム、食物繊維など様々な栄養成分が含まれることが分かりました。栄養豊富なブラックベリーを、様々な調理法で美味しく味わいましょう。

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