行者ニンニクの栄養成分と効果・効能は?食べ過ぎの副作用・注意点なども紹介!

行者ニンニクに含まれる栄養素を知っていますか?今回は、行者ニンニクの栄養成分をニンニクと比較し、効果・効能の他に、成分を逃さない食べ方も紹介します。行者ニンニクを食べる際の注意点や、活用レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 行者ニンニクはどんな野菜?「行者」とは?
  2. 「行者ニンニク」の名前の由来
  3. 行者ニンニクの旬や選び方
  4. 行者ニンニクの味わい・香り
  5. 行者ニンニクの栄養と効果・効能は?【ニンニクと比較】
  6. ①β-カロテン
  7. ②ビタミンK
  8. ③アリイン
  9. ④ビタミンC
  10. 行者ニンニクの栄養成分を効率よく摂れる食べ方は?
  11. ①生で食べる
  12. ②植物油と一緒にとる
  13. ③ビタミンB1を多く含む食材を一緒に食べる
  14. 行者ニンニクを食べる際の注意点・副作用はある?
  15. 行者ニンニクは食べ過ぎると腹痛・下痢になることがある
  16. 行者ニンニクの栄養がとれるレシピのおすすめ
  17. ①行者ニンニクの醤油漬け
  18. ②行者ニンニクの天ぷら
  19. ③行者ニンニクの豚肉巻き
  20. 行者ニンニクの保存方法・期間は?
  21. ①行者ニンニクを冷蔵保存する場合
  22. ②行者ニンニクを冷凍保存する場合
  23. 行者ニンニクは栄養豊富な食材

行者ニンニクを生で食べ過ぎると、アリシンの強い殺菌効果のせいで胃の粘膜が荒れたり、血圧が下がって貧血になることもあります。人によっては腹痛から下痢を引き起こしたり、吐き気を催す人もいるので、食べ過ぎないよう気をつけましょう。

行者ニンニクの栄養がとれるレシピのおすすめ

行者ニンニクの栄養成分やそれらを効率よく摂取する方法について説明してきました。次に紹介するのは具体的な行者ニンニクのレシピです。基本的なものを紹介するので、参考にして作ってみてください。

①行者ニンニクの醤油漬け

出典:https://cookpad.com/recipe/5631571

生のまま行者ニンニクを細かく切り、生姜とゴマと一緒に醤油につけたレシピです。行者ニンニクの味や香りを堪能できます。冷蔵庫に入れておけば常備菜になるので、そのままご飯にかけたり、マグロの刺身を漬けにしたり、チヂミや卵焼きに入れても美味しいです。

行者にんにくの醤油漬け by man_nen_sa 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが340万品

②行者ニンニクの天ぷら

出典:https://cookpad.com/recipe/6234394

βカロチンやビタミンKの効能を効率よく享受できるレシピとして、おすすめなのが天ぷらです。行者ニンニクを洗って下処理したら、衣をつけて揚げるだけです。行者ニンニクのコリコリの食感が美味しく、シンプルに塩につけて食べてください。

行者にんにくの天ぷら by あずゅー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが340万品

③行者ニンニクの豚肉巻き

出典:https://cookpad.com/recipe/6227680

アリシンを効果的に働かせ、ビタミンB1に含まれる疲労回復などの効果を得やすくするレシピとしておすすめなのが豚肉巻きです。太めの行者ニンニクを豚肉で巻いて焼いただけの簡単レシピです。

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行者ニンニクの保存方法・期間は?

行者ニンニクの保存方法と保存できる期間についてです。正しい保存方法を知っておくと、行者ニンニクが多めに手に入った時に、美味しい状態で食べることができます。

①行者ニンニクを冷蔵保存する場合

行者ニンニクを冷蔵庫で保存する場合の方法です。

1.行者ニンニクの根元を水に浸したキッチンペーパーで包む
2.それを新聞紙に包む
3.野菜室で立てた状態で野菜室で冷蔵保存する


行者ニンニクを冷蔵保存する時のポイントは水分が抜けないようにすることです。切り口を濡らしておくことで、水分を与え続けることになります。この保存方法で一週間程度、保存が可能です。

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