行者ニンニクの栄養成分と効果・効能は？食べ過ぎの副作用・注意点なども紹介！

どんな食べ物でも食べ過ぎは体に悪いですが、行者ニンニクの場合、特に生で食べ過ぎた場合、副作用があらわれるようです。その症状や注意点などについて説明します。

行者ニンニクを生で食べ過ぎると、アリシンの強い殺菌効果のせいで胃の粘膜が荒れたり、血圧が下がって貧血になることもあります。人によっては腹痛から下痢を引き起こしたり、吐き気を催す人もいるので、食べ過ぎないよう気をつけましょう。

行者ニンニクの栄養成分やそれらを効率よく摂取する方法について説明してきました。次に紹介するのは具体的な行者ニンニクのレシピです。基本的なものを紹介するので、参考にして作ってみてください。

生のまま行者ニンニクを細かく切り、生姜とゴマと一緒に醤油につけたレシピです。行者ニンニクの味や香りを堪能できます。冷蔵庫に入れておけば常備菜になるので、そのままご飯にかけたり、マグロの刺身を漬けにしたり、チヂミや卵焼きに入れても美味しいです。

βカロチンやビタミンKの効能を効率よく享受できるレシピとして、おすすめなのが天ぷらです。行者ニンニクを洗って下処理したら、衣をつけて揚げるだけです。行者ニンニクのコリコリの食感が美味しく、シンプルに塩につけて食べてください。

アリシンを効果的に働かせ、ビタミンB1に含まれる疲労回復などの効果を得やすくするレシピとしておすすめなのが豚肉巻きです。太めの行者ニンニクを豚肉で巻いて焼いただけの簡単レシピです。