じゃがいもの皮には毒性が？栄養もある？皮ごと食べる注意点や保存時の扱いなども解説！

じゃがいもの皮を安全に食べるため、正しい保存方法はあるのでしょうか。じゃがいもを長持ちさせる保存方法を紹介します。

じゃがいもは皮を剥かずに、そのまま常温保存するのが一番長持ちします。段ボール箱に新聞紙を敷き、じゃがいもを入れ、さらに上から新聞紙をかけて涼しいところに置いておくと、約４か月も保存することができます。その際、一緒にリンゴを入れて保存すると、リンゴから出るエチレンガスによって発芽しにくくなるため、より長持ちさせることができます。

（＊じゃがいもの保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

安全に食べれば栄養豊富なじゃがいもの皮ですので、皮ごと食べるレシピを紹介します。参考にしてじゃがいもを皮ごとおいしく食べてくださいね。

じゃがいもを丸ごと素揚げし、バター醤油で合わせたものです。丸ごと揚げるからこそのホックホク感がたまりません。これだけで豪華な食卓になります。

じゃがいもを丸ごと豪快に使ったジャーマンポテトです。じゃがいもの皮の歯ごたえがあることで、いつものジャーマンポテトと一味違う良いアクセントになります。