クコの実の栄養価と効能は？美容効果ある？食べ方や副作用など懸念点も紹介！

栄養価が高く、さまざまな効果効能があるクコの実は食べ方や副作用に注意が必要な食材です。次はクコの実を食べる際の注意点や副作用について紹介します。

クコの実は栄養価が高く薬効も強い食材ですが、アルカロイドという毒性成分も微量に含まれているので、食べすぎることで副作用が起こる可能性があります。そのため一日の摂取量は乾燥のクコの実で大さじ1.5杯、水に戻した状態のもので約20gを目安にしましょう。

クコの実はビタミンK拮抗薬であるワルファリンと一緒に摂取すると、相互作用による副作用で皮下出血が起こる可能性があるとされています。実際に中国・エクアドル・ドイツでは広い範囲の皮下出血が起こる事例が発生し、いずれもワルファリンとクコの実を同時摂取していたことが原因とされています。

ワルファリンを服用している方はクコの実を食べないようにした方が良いでしょう。

薬膳や漢方料理の考え方では、クコの実はカニとの食べ合わせが悪いとされています。胃腸の悪い人がクコの実とカニを一緒に摂取するとお腹を壊す原因になると言われているので、胃腸が弱い方は食べ合わせにも気をつけてください。

前述したアルカロイドの毒性は特に子宮に強く働きかけるため、妊娠中の方はクコの実の摂取による副作用に気をつけてください。薬膳や漢方の世界ではクコの実は妊娠中や子ども、高齢者などどのような人でも食べられる食材だとされていますが、医学においてはその安全性が確立されていません。

クコの実は味に大きな主張がない食材なのでそのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に使うことができます。次はクコの実の栄養が上手にとれるおすすめのレシピを紹介します。

クコの実の栄養成分をそのまま摂取できるドレッシングのレシピです。このドレッシングは春菊やナッツ、ささみなどと相性が良いのでボリューム満点なサラダのドレッシングとして食べるととても美味しいです。