クコの実の栄養価と効能は？美容効果ある？食べ方や副作用など懸念点も紹介！

なますはニンジンと大根の紅白なますが一般的ですが、このレシピではクコの実を入れることで紅白にしています。ゆずの皮を散らしても香りが良く美味しいなますになります。

いつもの炊き込みご飯にクコの実を入れることで色どり鮮やかな一品になります。クコの実は水に一度戻してから使いましょう。

冬瓜も薬膳食材とされていてカリウムやビタミンCを多く含んでいます。スープにすることで栄養成分を逃がすことなく摂取できるのでおすすめです。

シロップ漬けにしたクコの実は牛乳・ヨーグルト・スムージーに加えるなど、様々な用途に使えます。煮詰めると実がクタクタになるので粒感を残したい場合は、クコの実を加える前に5～10分シロップを煮詰めると良いでしょう。

クコの実は中国では古くから薬膳食材として使われてきた栄養豊富な食材で、健康効果や美容効果があります。ただし過剰摂取の副作用による皮下出血も認められている食材なので、摂取の方法には注意が必要です。一日の摂取量目安を守り、副作用に気をつけながら食べることでさまざまな栄養効果が得られるので、上手にクコの実を食べてみてください。