エリンギの栄養素と効能は？成分・旨みを引き出す加熱調理法やレシピのおすすめを紹介！
【管理栄養士監修】エリンギに含まれる栄養素を知っていますか？エリンギは歯触りも良く、調理もしやすいことから人気のキノコです。今回は、エリンギの栄養成分・効能に加え、栄養素を逃さない調理法・食べ方を紹介します。栄養の取れるレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 竹本友里恵
Twitter 管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。...
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管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。最近はスポーツ栄養にも興味あり。趣味はフラワーゼリーなどのお菓子作りや写真です。幼少期から高校まで過度な野菜嫌いと偏食だった経験があり、食事によって身体の調子が良くなる事を体感したことから管理栄養士を目指す。正しい知識を学び、楽しい人生を送りましょう！よろしくお願いします。
目次
竹本友里恵
管理栄養士
食用のキノコでも、生の状態で食べたり、一度に大量に食べると食中毒になる事があるので気を付けましょう。サラダなどに加えて生食する食べ方もありますが、加熱必須のキノコがあるため確認が必要です。
エリンギの栄養がとれるレシピのおすすめ
エリンギの栄養が摂れるおすすめのレシピを紹介します。ヘルシーでダイエットの手助けをしてくれるエリンギは歯ごたえもしっかりあるので満足感も得られます。
1. バター醤油炒め
エリンギなどの具材をバター、醤油で炒めたレシピです。サッと出来るので忙しい時でも作れますし、おかずやおつまみなど様々なシーンで楽しめる味付けです。
2. エリンギ入り生姜焼き
豚肉とエリンギの栄養は疲労回復に非常におすすめで、夏バテにも効果があります。ダイエット中なら豚肉を減らしてエリンギを増やすなどの工夫もできます。
3. 塩麹炒め
塩麹に昆布茶が入った和風のエリンギ料理です。冷めても美味しく、作り置きやお弁当にもピッタリな一品です。
4. から揚げ
から揚げは食べたいけどお肉は避けたいというときはエリンギに置き換えてみましょう。ボリュームも歯ごたえもあるので十分満足できます。