鶏もも肉のカロリーを皮あり・皮なしで比較！ダイエット向きの食べ方も紹介！

鶏肉にはビタミンB2やビタミンB6といったビタミンB群も多く含まれていますが、ビタミンB群は私たちの体のエネルギーを作るのに欠かせない栄養素です。エネルギー源である糖質やタンパク質などを、ビタミンB群の働きによって体内で代謝させることができます。

つまりビタミンB群が不足して糖質やタンパク質だけを摂ると、体内の代謝がうまくいかずに太りやすい体になってしまうことになります。ビタミンB群を十分に摂取することで筋肉量が上がったり疲れにくくなったりと、痩せやすい体を作る効果があるので、ビタミンB群が豊富な鶏もも肉はダイエットのサポート効果が期待できる食材と言えるでしょう。（※4、5）

（＊鶏肉の栄養素と効果・効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

鶏もも肉は鶏肉の部位の中ではカロリーが低い方ではないですが、鶏皮を取り除くだけでかなりカロリーオフの効果があります。他にも調理方法によって鶏肉を少しでもカロリーオフして食べる方法があるので紹介します。

上の表は皮なし鶏もも肉を、茹でと焼きで調理した際の100gあたりのカロリーを生の場合と比較した表です。一見カロリーが増えているように見えますが、加熱調理すると水分や脂分が外に出るので実際には調理後の重量は調理前の70～80％の重量になります。

調理後の重量は加熱時間などでも変わりますが、100gの鶏肉を調理した際に70％の重量になったと仮定すると、茹での場合は109kcal、焼きの場合は113kcalが調理後のカロリーです。このことから、鶏もも肉を焼くよりも茹でたほうがカロリーが減少することが分かります。

焼く場合は水分や脂分を閉じ込めることになりますが、茹でるとゆで汁に水分や脂分が流れ出すのでその分カロリーが低くなることになります。これは蒸すことでも同じ効果が得られるので、鶏もも肉をなるべくカロリーオフしたい場合は、茹でるか蒸すかの調理法にすると良いでしょう。

鶏皮が最もカロリーが高い部位なので、鶏もも肉をカロリーオフしたい場合は鶏皮を取り除くのが1番良いのですが、どうしても食べたい場合もあるでしょう。

そのような場合には、フライパンに油を引かずに皮目から焼くことをおすすめします。焼くことで鶏皮から脂が出てくるのでその都度キッチンペーパーで拭き、皮がパリパリになるまで焼くことを心がけましょうでしょう。このようにフライパンに流れ出た脂分を拭くことで、脂質量が減ってカロリーを抑えることができます。

鶏もも肉を調理する際は、テフロン製のフライパンを使い調理に油を使わないようにすることでも、カロリーオフできます。

フライパンの素材によっては焼く際に油を引かないと焦げ付いてしまうことがありますが、テフロン製のフライパンを使用すれば油がなくても焦げ付かずに調理をすることが出来ます。油を使って焼くことでさらにカロリー摂取量が増えてしまうので、油を使わずに鶏もも肉を調理するとカロリーを低くすることが出来るのです。

鶏もも肉は鶏肉の中ではカロリーが高めですが、少し工夫すればカロリーを抑えたダイエット中にもふさわしい一品を作ることが出来ます。鶏もも肉を使ったヘルシーなレシピを紹介します。

鶏もも肉を油を使わずに調理するので、カロリーオフになります。たっぷりのキャベツと合わせることで栄養価や満足感も高まり、ヘルシーでダイエットにもぴったりな一品です。