ホタテは栄養豊富で低カロリー！健康効果・効能や成分が摂れる食べ方も紹介！

ビタミンB1は水溶性ビタミンの一つで、糖の代謝促進や脳内の神経伝達機能の正常化の効能があります。そのため、疲労回復や集中力アップの効果が期待できます。ビタミンB1が不足するとだるさや疲れやすさの原因となるので、日常から摂取しておきましょう。（※3）

ビタミンB12は血液の中のヘモグロビンを作る作用があります。ヘモグロビンが不足すると、貧血になることもあるので、ビタミンB12を摂取することは、貧血防止に効果的です。また、ビタミンB12には末梢神経を修復したり、脳や神経を正常に保つ効能があり、神経障害の予防にも効果が期待されます。（※4）

タンパク質は体の中の筋肉や臓器、ホルモンや免疫に関するものを作っています。高タンパク低脂質の食品なので、積極的に摂取したいです。筋肉が付けば基礎代謝が上がるので、効率の良いダイエットの助けにもなってくれるでしょう。（※5）

ホタテ貝には鉄や亜鉛、リンといったミネラル類も多く含んでいます。鉄はビタミンB12同様、赤血球の中のヘモグロビンをつくる栄養素で、貧血予防に効果的です。亜鉛は舌にある味蕾という味を感じる細胞を作り、味覚を正常に保ってくれる効果があります。その他にも新陳代謝を促したり、生殖機能を正常に保つといった効果もあります。

リンは骨や歯を作る他、エネルギーの代謝を助けたり、ビタミンB類の吸収を促進してくれる栄養素です。（※6）（※7）（※8）

グリコーゲンはホタテ貝の貝柱に多く含まれる栄養素で、甘みとして感じる成分です。人が運動する時に欠かせない成分であり、お腹が空いた時に血糖値を安定させる作用などもあります。また、グリコーゲンにはガンの抑制効果があるとされています。

コレステロールの低下や疲労回復など、体にいいと言われる栄養素がたくさん含まれているホタテ貝ですが、その栄養成分を効率よく取るには、どんな調理法がいいのでしょうか？そのポイントについて説明します。

ホタテ貝に含まれるタウリンやビタミンB類は、水溶性の栄養素になります。これらの物質は水に溶け出してしまいますので、これらの栄養素を摂取したいのなら、水を使わないで焼く、炒める、揚げるといった調理法を選んでください。

流れ出てしまった成分を摂取できるような料理、つまりスープなどであれば汁ごと摂取しますので、水を使った調理法でも構いません。