味噌の栄養素と効能は？沸騰・加熱はNG？効果的な食べ方・レシピも紹介！
【管理栄養士監修】味噌に含まれる栄養素を知っていますか？味噌は古くからある調味料で、味噌汁以外にも様々な料理で使われます。今回は、味噌の栄養成分・効能に加え、栄養成分を効率的に摂れる調理法も紹介します。味噌を食べる際の注意点やレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 秋山 嘉代
Ameba 1997年管理栄養士免許取得。 大手企業で15年間、バイオ・発酵生産の研究に従事。腸内細菌について知見を深めました。 2児の子育て中、主食としてのお米の大切さを改めて実感し、...
Ameba
1997年管理栄養士免許取得。
大手企業で15年間、バイオ・発酵生産の研究に従事。腸内細菌について知見を深めました。
2児の子育て中、主食としてのお米の大切さを改めて実感し、ごはんと味噌汁を基本とした日本型の食事・健康理論を学びました。一般社団法人日本健康食育協会認定 健康食育シニアマスター取得。
2019年よりSalon Warm Beautyで食サポートを担当しています。
しっかり食べる事は自分を大切にする事、セルフケアに繋がる事をお伝えしたいです。
目次
③味噌ドレッシング
味噌と他の調味料とを組み合わせることで、サラダのドレッシングを作る事ができます。ニンニクなどの風味もしっかり効いているので、フライなどにつけても美味しく頂けるでしょう。
味噌は栄養豊富な食材
発酵食品の味噌は、様々な健康効果が期待出来る食材です。味噌汁が定番の使われ方ですが、今回紹介したレシピも参考にして味噌を活用してみてください。