酒粕の栄養価と効能は？加熱はNG？成分を逃さない食べ方や活用レシピを紹介！

続いて、酒粕を食べる際の注意点を見ていきましょう。

酒粕は日本酒を絞った後に残るものなので、アルコール度数が8％ほどと意外と高くなっています。これは、一般的なビールのアルコール度数と、ほぼ同程度です。酒粕の使用量によっては完成した料理の度数も高くなってしまうので注意しましょう。ただ、アルコールは熱を加えると飛ぶので、加熱調理をしっかり行う事でアルコール分は低くなっていきます。

ここからは、酒粕の栄養を摂れるおすすめレシピを紹介します。レシピによってはアルコール分を含む場合があるので、お子さんが食べる場合や運転する予定のある方は注意して下さい。

体を温めてくれる粕汁は、寒い冬の朝には特におすすめしたいレシピです。さまざまな具材を入れて愉しめるので、色々な組み合わせを愉しんでみましょう。

甘酒も、粕汁同様に酒粕を活用した定番レシピの一つでしょう。甘酒は飲む点滴とも呼ばれており、昔から様々な栄養をしっかり摂れる飲み物としても重宝されています。

健康効果を期待出来る食材同士を組み合わせた、ヘルシーメニューです。様々な形で活用出来ますが、こちらのレシピの様にドリンクにするのもおすすめです。