アスパラガスのカロリー・糖質は？ダイエット中の食べ方やレシピを紹介！

アスパラガス100gにつき、270mgのカリウムが含まれています。カリウムは血圧の安定の他、心肺機能や筋肉の調節などの重要な役割があるため、健康的にダイエットを継続する上で欠かせない栄養素です。さらに過剰摂取した塩分の排出を促すため、塩分の多いアスパラの肉巻きを食べるときに役立ちます。（※4）

100gのアスパラガスには、青ピーマンと同程度である380μgのβ-カロテンが含まれています。ビタミンAに変換されて効果が現れるβ-カロテンは、目や皮膚の粘膜を強化する働きがあります。感染症にかかるリスクを軽減して免疫力を高めるため、体調の維持に欠かせない栄養素です。（※5）

アスパラガス100gにつき、190μgの葉酸が含まれています。細胞の生産と再生を促し、代謝に関わる栄養素である葉酸は、ダイエットに役立つ栄養素です。

さらに近年の研究では、葉酸を摂ることで血中のコレステロール値を下げる可能性があることが判明しています。コレステロール値が安定すると血管内の血流が改善され、体が温まりやすくなって体内の脂肪を燃やしやすくなるのです。（※6）

痩せるために役立つ栄養素が多く含まれるアスパラガスですが、食べ過ぎると以下の症状が現れる恐れがあります。

・痛風
・結石
・高血圧

これらは老廃物である尿酸が一定量を超え、体内に蓄積したときに起こる症状です。この状態を高尿酸血症といい、尿酸が関節部に沈着すると痛風を引き起こし、腎臓や尿路に沈着した場合は結石になってしまいます。また、合併症として高血圧や脂質異常症を引き起こす可能性もあります。

尿酸が基準量を超える原因は、食べ物や飲み物に含まれるプリン体を多く摂り過ぎることです。なお、100gのアスパラガスにつき穂先で55mg、茎で10mgほどのプリン体が含まれています。

ただ、他の野菜と比べても同程度で、マグロなどに含まれるプリン体の量を比較しても1/3ほどです。そのため、大量消費などで主菜や副菜を全てアスパラガスにしない限り、食べ過ぎる心配はほとんどありません。