梅干しのデメリットやメリット・効果を比較！塩分控える食べ方など紹介！

梅干しは塩分が多く酸味も強いため、そのまま食べるよりも調味料として使うのもおすすめです。梅干しはそのまま食べる以外に叩いたり食材と混ぜることで食事がより美味しくなり、他の調味料を使うことなく複数人分のおかずが作れるため、結果的に減塩の効果が得られます。

梅干しのクエン酸は、ヨーグルトに含まれるカルシウムを体内に効率的に吸収させる働きがあるため、カルシウムをしっかり摂取したい場合にはおすすめの食べ方です。ヨーグルトではなくても乳製品であれば問題ないため、牛乳やチーズでも同じ効果が得られます。

梅干しに豊富に含まれているクエン酸は体内に入ると、細胞のミトコンドリア内でエネルギー代謝として働きます。クエン酸は疲労が蓄積した時に疲労物質の乳酸の発生を抑える効能もあるので、運動の間に食べるのもよいでしょう。

また、梅干しを摂取することで、糖質やタンパク質がエネルギーに変換されやすくなるため、効率的に疲労回復や二日酔いの改善がしやすくなるので、酒を飲む際に食べるのもおすすめです。

梅干しには食欲を増幅する効果があるため、夏バテ予防にも効果的です。クエン酸は梅干しの酸味の正体であり、唾液を多く分泌させる働きがあります。そのため食欲を増進させ、胃液や消化酵素の分泌も多くなることから、食欲の落ちやすい夏には夏バテ予防としても効能を発揮してくれます。

梅干しを食べ過ぎることで、腹痛や下痢を起こすデメリットを挙げましたが、適量であれば体へのメリットとして期待できます。

梅干しに含まれるクエン酸やカテキン酸と呼ばれる成分は有機酸とも言われ、殺菌作用が優れています。食べる前以外にも体内に入ってから食中毒の原因となる菌も殺菌してくれるため、食中毒が心配されることが多い夏にはぜひ活用してください。

食中毒の原因とされるヘリコパクター・ピロリ菌は、胃潰瘍や胃がんの原因とも言われていますが、梅干しにはピロリ菌の増殖も抑える働きがあることが近年の研究で分かっています。

梅干しは、糖尿病の予防にも効果があることがわかっています。人の体は食事をすることで血糖値が上がり、インスリンが分泌されることで血糖値の急激な上昇を抑えています。梅干しに含まれるオレアノール酸は、血糖値の急激な上昇を抑える効能があるため、インスリンの分泌が穏やかになり、糖尿病の予防につながります。

肌のシミやくすみなどの肌トラブルの原因として肝臓の老化がありますが、梅干しに含まれるクエン酸は新陳代謝を促すため、体内の老廃物をデトックスする効能があります。梅干しは塩分も高いためむくみの原因になることもありますが、カリウムも含まれており、適量であればクエン酸とともにむくみも解消してくれます。

(＊梅干しの栄養素と効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

梅干しは塩気が強いため、調理に使う場合はできるだけ梅干しの塩気や酸味のみで作るレシピにすると、塩分がおさえられます。ここでは、梅干しの酸味や栄養をできるだけ活かし、塩分控えめとなるレシピを紹介します。