芋けんぴのカロリー・糖質は高い？太る？ダイエット向きの食べ方・作り方を解説！

サツマイモに含まれるカリウムには、体内に溜まった余分な水分やナトリウム（塩）を排出する働きがあり、むくみの解消や高血圧防止に効果があります。むくみを放置すると、セルライトとなり、ダイエット中に痩せにくくなるため、放置は禁物です。芋けんぴは適さないかもしれませんが、塩っ辛い料理を食べる際などに、一緒に摂取したい栄養素です。（※3）

フルーツなどに多く含まれているイメージの強いビタミンCは、サツマイモにも多く含まれています。ビタミンCは熱に弱いと言われていますが、サツマイモに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため熱に強く、芋けんぴにもビタミンCがしっかり含まれています。

ビタミンCを摂ることで、粘膜などを強くすることができるため風邪予防になったり、皮膚を健康に保つことでの美肌効果などが期待できます。（※4）

ビタミンKは骨を強くしたり、出血時の血液を固める凝固作用などがあります。丈夫な骨を作るのにビタミンKは欠かせないため、子供のオヤツや骨粗しょう症予防にも芋けんぴはおすすめです。（※5）

芋けんぴをダイエット向きにカロリーオフする方法を紹介します。

油で揚げてカリカリとした食感が楽しい芋けんぴですが、油で揚げることでカロリー・脂質が高くなってしまいます。オーブンやトースターで芋けんぴを作ることができるので、カロリーオフしたい場合は、油で揚げずに作りましょう。オーブンやトースターで加熱後、しっかり冷ますことで油で揚げた時と同じようにカリカリの食感になります。

芋けんぴを手作りするときにカロリーオフするなら、砂糖をはちみつで代用しましょう。砂糖10gで35kcalなのに対してはちみつは10gで29kcalです。数字だけ見ると大きく差はありませんが、はちみつは砂糖よりも甘みが強く、1/3の量で同じ甘さを出すことができます。使用量が1/3になることで甘さはそのままでカロリーオフすることができるのでおすすめです

サツマイモは皮の部分には、食物繊維だけでなくヤラピン・アントシアニン・クロロゲン酸などの栄養素が多く含まれているため、皮ごと使用するのがおすすめです。直接カロリーオフにはなりませんが、食物繊維やヤラピンには便秘解消効果、アントシアニンには抗酸化作用、クロロゲン酸には脂肪の吸収を抑えるダイエット効果があります。

サツマイモにはアクがあるため、カット後に水にさらすこと、水気をしっかり摂ることが下処理のポイントです。芋けんぴを作る時には、油で揚げて水分を飛ばすため、水にさらした後によく乾かしておくことで短時間でもキレイに揚げ色がつくため油に入れておく時間を短縮し、カロリーオフすることができます。