ブロッコリースプラウトを食べ続けた結果｜口コミや効果的な食べ方も紹介！

ブロッコリースプラウトに含有されるスルフォラファンは、便秘の解消効果を発揮する成分です。便秘の原因のひとつに酸化ストレスが挙げられますが、スルフォラファンにはこの酸化ストレスから腸を守る作用があるため、便秘の改善効果が期待されています。また、ブロッコリースプラウトに含まれる食物繊維も、腸内環境を整えることで便秘の解消に役立ちます。（※7）

健康目的でブロッコリースプラウトを食べる場合、食べ方を工夫する必要があります。ここでは、ブロッコリースプラウトの栄養成分を無駄なく摂取し、効果を実感しやすくなる食べ方を紹介します。

ブロッコリースプラウトを食べる量は、1日に20gから30g程度を目安としてください。食べるタイミングは特に決まっておらず、カロリーが低いため夕食に取り入れても太りにくいでしょう。スルフォラファンの肝機能の改善効果は3日ほど持続するため、白髪の改善などの健康効果を狙う場合は、最低でも3日に1回程度食べるのがおすすめです。

ブロッコリースプラウトは、油と食べ合わせるのがおすすめです。ブロッコリースプラウトに含まれるβカロテンは脂溶性のため、油を使って調理すると吸収率が高まります。ブロッコリースプラウトを油が入ったドレッシングやオリーブオイル、ココナッツオイルなどに和えて食べると、より高い健康効果が見込めるでしょう。

ブロッコリースプラウトは、加熱せずに生で食べてください。ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは、スルフォラファングルコシノレートとミロシナーゼと呼ばれる酵素の反応によって合成されます。ミロシナーゼは熱に弱い性質があり、加熱すると破壊されるため、スルフォラファンの健康効果を得るためには生で食べることが重要です。

ブロッコリースプラウトを加熱するとスルフォラファンの吸収率が悪くなりますが、効果なしになるとは言い切れないでしょう。

ブロッコリースプラウトは生で食べると辛味があるため、美味しく食べられるレシピを知っておくと続けやすくなります。ここでは、ブロッコリースプラウトを食べ続けやすくなる、おすすめのレシピを紹介します。

ブロッコリースプラウトをポン酢やマヨネーズ、ツナで和えたサラダのレシピです。マヨネーズやツナを使うことで、生のブロッコリースプラウトの辛味が和らぎ食べやすくなります。