ターサイとは？栄養・効果や味など特徴は？旬の時期や保存方法も紹介！

ターサイは様々な栄養成分を含んでいるので、汁物や副菜として活用するのがおすすめです。食べるからには、より栄養成分を吸収しやすいレシピがよいでしょう。ここではターサイの栄養が摂れる、おすすめレシピを紹介します。

濃い甘辛味の牛肉をトッピングすることで、ターサイを生のまま美味しく食べられます。茎も食べやすい大きさに切って加えるのでターサイの葉とは異なる食感が楽しめ、牛肉の脂がしみ込んで美味しいです。

クセがなく甘みが感じられるターサイは、味噌汁の具材にしても美味しいと人気です。このレシピでは煮干し粉で出汁をとりターサイだけで仕上げていますが、好みで豆腐やわかめを加えても美味しく仕上がります。

ターサイをにんにくを効かせたオリーブオイルで炒める、シンプルなレシピです。ターサイを大きめにカットしてもカサが減るので食べやすく、好みでブラックペッパーやパルミジャーノチーズをかけても美味しいです。

（＊ターサイの人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ターサイとはどのような冬野菜であるかについて、様々な観点から説明しました。ターサイは栄養価が高く、味にクセがないので小松菜や青梗菜の代用品として料理に活用できます。下ごしらえもいらないので、手早く副菜を作りたい時に便利な食材です。ミネラルが豊富な野菜でもあるので、積極的に献立に取り入れてみましょう。