ホタルイカの栄養素と効能は?タウリンが肝臓に良い?食べ過ぎの注意点も紹介!

【管理栄養士監修】ホタルイカに含まれる栄養素を知っていますか?今回は、ホタルイカの栄養成分・効能に加え、〈素干し・沖漬け〉など栄養成分が摂れる食べ方も紹介します。妊婦さんが食べる際の注意点やレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 竹本友里恵
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管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。...
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管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。最近はスポーツ栄養にも興味あり。趣味はフラワーゼリーなどのお菓子作りや写真です。幼少期から高校まで過度な野菜嫌いと偏食だった経験があり、食事によって身体の調子が良くなる事を体感したことから管理栄養士を目指す。正しい知識を学び、楽しい人生を送りましょう!よろしくお願いします。

目次

  1. ホタルイカはどんな食材?
  2. ホタルイカの旬や生態
  3. ホタルイカの栄養素と効果・効能
  4. ①タウリン
  5. ②ビタミンE
  6. ③ビタミンA(レチノール)
  7. ④ビタミンB12
  8. ⑤亜鉛
  9. ホタルイカの栄養が摂れる食べ方は?
  10. ①ホタルイカの沖漬け
  11. ②ホタルイカの素干し・干物
  12. ホタルイカを食べる際の注意点は?
  13. 生で食べる場合は寄生虫がつきやすい
  14. 食べ過ぎると体に悪い【妊婦さん注意】
  15. ホタルイカの栄養がとれるレシピのおすすめ
  16. ①ホタルイカの沖漬け
  17. ②ホタルイカのアヒージョ
  18. ③ホタルイカと菜の花のパスタ
  19. ホタルイカは栄養豊富な食材

食べ過ぎると体に悪い【妊婦さん注意】

ホタルイカに含まれるビタミンAは、妊婦さんに必要な栄養素でもありますが、ビタミンAはレチノールとも呼ばれ、過剰摂取するとお腹の赤ちゃんの奇形など悪影響を与える可能性があります。レバーやうなぎにも、ホタルイカ同様にレチノールが多く含まれているため、貧血予防に食べる妊婦さんもいますが、同時に食べると食べ過ぎになるので注意してください。

野菜にもビタミンAが含まれており、野菜はレチノールを含まないため、食品から摂取する場合は野菜からがおすすめです。

(*イカの食べ過ぎについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

イカの食べ過ぎはNG?痛風など病気の原因に?1日の摂取量の目安も紹介!

ホタルイカの栄養がとれるレシピのおすすめ

ホタルイカの栄養を効果的に摂れる、旬の時期におすすめのレシピを紹介します。

①ホタルイカの沖漬け

出典: https://cookpad.com/recipe/4976592

めんつゆを使って、簡単に作れる沖漬けです。目玉を取る時にワタまで取らないように気を付けましょう。漬けたまま冷凍しておくこともできます。

↓詳しい作り方・レシピはこちら↓

自家製ほたるいかの沖漬け by たーぼのはは☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが326万品

②ホタルイカのアヒージョ

出典: https://cookpad.com/recipe/6110422

ホタルイカは目玉とくちばしを取り、好きな野菜と合わせるだけで簡単に出来上がります。ホタルイカの栄養が溶けだしたオイルにも嬉しい効果がたくさんあるので、バケットに付けたりパスタにして残さず食べるようにしましょう。

↓詳しい作り方・レシピはこちら↓

ホタルイカのアヒージョ by 白川農場 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが326万品

③ホタルイカと菜の花のパスタ

出典: https://cookpad.com/recipe/6145031

春の食材であるホタルイカと菜の花を合わせて、苦みと甘みを楽しめる春限定のパスタです。ホタルイカは別茹でせずに、パスタと合わせるときに火を通した方が栄養が逃げません。

↓詳しい作り方・レシピはこちら↓

春のパスタ♡菜の花とホタルイカのパスタ by まなもん! 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが326万品

ホタルイカは栄養豊富な食材

ホタルイカは健康や美容に効果的な栄養素が多く含まれているため、多くの方におすすめした食材です。目玉とくちばしさえ取れば簡単に食べることができるため、他のイカよりも手軽に調理できます。ぜひ旬の季節に食べてくださいね。

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