あおさとは?栄養素と効能は?青のりとの違いや食べ方・レシピのおすすめを紹介!

【管理栄養士監修】あおさに含まれる栄養素を知っていますか?今回は、〈食物繊維・マグネシウム〉など、あおさの栄養成分・効能をわかめと比較して紹介します。食べ過ぎの注意点や、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 竹本友里恵
Twitter
管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。...
Twitter
管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。最近はスポーツ栄養にも興味あり。趣味はフラワーゼリーなどのお菓子作りや写真です。幼少期から高校まで過度な野菜嫌いと偏食だった経験があり、食事によって身体の調子が良くなる事を体感したことから管理栄養士を目指す。正しい知識を学び、楽しい人生を送りましょう!よろしくお願いします。

目次

  1. あおさはどんな食材?青のりと違う?
  2. あおさの旬や産地
  3. あおさの食べ方
  4. あおさと青のりの違い
  5. あおさの栄養素と効果・効能【わかめと比較】
  6. ➀食物繊維
  7. ②カルシウム
  8. ③マグネシウム
  9. ④ビタミンB12
  10. あおさは食べ過ぎに注意?理由は?
  11. 下痢・便秘を起こすことがある
  12. あおさの栄養がとれる食べ方・レシピのおすすめ
  13. ①あおさときゅうりとたまごの酢の物
  14. ②あおさとごぼうと貝の炊き込みご飯
  15. ③しじみと貝の味噌汁
  16. あおさ(乾燥)の通販のおすすめ
  17. ①伊勢志摩産 あおさおり
  18. ②長崎旬菜出島屋 あおさのり
  19. ③伊勢鳥羽志摩特産横丁 特級あおさのり
  20. あおさは栄養豊富な食材
あおさ わかめ
含有量(100g) 490㎎ 780㎎
1日の摂取量の目安 650㎎ 650㎎
1日の摂取量に占める割合 75% 120%

カルシウムは主に骨や歯の形成にかかわるとても大切な成分ですが、体内では生成されないため食事から摂取する必要があります。また、あおさ中のカルシウムはわかめよりも少ないですが、カルシウムが多く含まれている牛乳の約5倍量に相当します。

しかしながら、あおさだけでは食事からカルシウムを充足させることは難しいので、カルシウム含量の多いほかの食品とあわせて摂取すると良いでしょう。(※3)

③マグネシウム

あおさ わかめ
含有量(100g) 3200㎎ 1100㎎
1日の摂取量の目安 340㎎ 340㎎
1日の摂取量に占める割合 941% 324%

あおさは全ての食品の中で最もマグネシウムが多い食品とされています。さらに、マグネシウムはカルシウムと同様に骨を形成するのに大切な役割を果たしている上に、体内の様々な酵素の働きを助けているので、積極的に摂取すると良いでしょう。(※4)

④ビタミンB12

あおさ わかめ
含有量(100g) 1.3㎍ 0.2㎍
1日の摂取量の目安 2.4㎍ 2.4㎍
1日の摂取量に占める割合 54% 8%

ビタミンB12は赤血球中のヘモグロビンの生成を助けるの働きがあるので摂取することで貧血の予防にもなります。また、あおさにはわかめの約6倍量含まれていますが、含有量の多い魚介類では100g中に60㎍入っているものもあるので、あおさだけでなくさまざまな食品と組み合わせながら摂取すると良いでしょう。(※5)

(*わかめの栄養素や効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

わかめの栄養素と効能は?食物繊維が豊富?髪の毛との関係や食べ過ぎの注意点など紹介!

あおさは食べ過ぎに注意?理由は?

さまざまな栄養が豊富にふくまれているあおさですが、食べすぎるとどうなるのでしょうか。ここでは、栄養素のうち食物繊維に注目していきます。

下痢・便秘を起こすことがある

あおさに含まれる水溶性食物繊維は便通をよくすると述べましたが、食べすぎると便がゆるくなり下痢につながることがあります。これは、水溶性食物繊維が便をゆるくしすぎるからです。反対に、ゴボウなどに含まれる不溶性食物繊維を食べすぎると便秘になってしまうので気を付けましょう。

食事をする際には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく摂取するように心がけましょう。

あおさの栄養がとれる食べ方・レシピのおすすめ

あおさにはどのようなアレンジレシピがあるのでしょうか。あおさに含まれる様々な栄養素をうまく摂取できるようなレシピを紹介します。

①あおさときゅうりとたまごの酢の物

出典:https://img.cpcdn.com/recipes/6018712/280x487s/6e663fe153217e0cedcc90b039db593a?u=14359909&p=1580801833

あおさときゅうり、たまごを和えるだけの簡単な料理です。あおさに含まれる水溶性食物繊維はコレステロールを、きゅうりに含まれるカリウムには塩分の排出を促す効果があるので、コレステロール低下や高血圧防止につながります。

関連する記事