ローズマリーの効果・効能は？料理や美容・健康への使い方や活用方法を紹介！

ローズマリーは健康や美容効果が高く、摂取することでより効果を得られます。食用とする場合、フレッシュとドライの2種類がありますが、色がきれいで、口当たりの柔らかいフレッシュがおすすめです。ドライは保存性が良く、香りを楽しみたい場合に使ってください。

ローズマリーをお茶にすると、いい香りで口がさっぱりします。頭もすっきりして眠気も覚めるので、目覚めや仕事・勉強などのリフレッシュには最適のお茶と言えます。飲み方は簡単で、フレッシュのローズマリーを洗ってポットに入れ、熱湯を注いでください。3分くらいしたら良い香りのお茶が飲めます。

ローズマリーは消臭効果が高く、肉や魚の嫌な匂いを消してくれます。特にラムなど独特な臭みがある肉の下処理に使えば、独特のいい香りが肉に移ります。生のローズマリーを使うなら、料理にトッピングしたり、添えたりして使えば、ほのかな香りとともに彩りを与えてくれます。

一方、乾燥したローズマリーは生のものより香りが強いのが特徴で、その香りを料理につけたいなら、乾燥したものがおすすめです。特にお菓子やパンに入れれば、アクセントになります。

ローズマリーの香りを調味料に移すことで、料理に香りをプラスすることができます。やり方は、塩やオイル、ビネガーなどにローズマリーの葉を枝ごと入れ、かぶるくらい調味料を入れ2日ほどしたら取り出します。塩やオイルは肉料理、魚料理、パスタなどを作るときに使えますし、ビネガーは炭酸水で割って飲んでも美味しいです。

美容・健康効果の高いローズマリーを料理に使ったレシピを紹介します。匂いの気になる肉や魚以外にも野菜にもよく合いますので、参考にしてみてください。

シンプルな味で、にんにくとローズマリーの香りが美味しいじゃがいも料理です。新じゃがの季節におすすめで、皮付きのじゃがいもがオリーブオイルでカリッとして、ピールにぴったりのおつまみになります。

千切りにしたじゃがいもを、ローズマリー風味のオリーブオイルで平らに焼いたガレットのレシピです。チーズを乗せてこんがり焼くため、おつまみにも適しています。