サーモンのカロリー・糖質は？ダイエット効果ある？太りにくい食べ方も紹介！

DHAやEPAは主に魚介類から摂取できるn-3系脂肪酸で、人間の体内で生成することができない必須脂肪酸でもあります。体脂肪を減少させる効果があり、肥満や生活習慣病の予防に役立つと科学的に証明されました。

体脂肪を減少させる点でダイエットにも効果的ですが、多く摂取したら良いというわけではありません。脂質は他の栄養素と比べてエネルギーが多く、過剰摂取すると体脂肪として蓄積されます。1日の摂取量を目安に摂取するようにしましょう。（※3、4）

ビタミンDにはカルシウムの吸収をサポートする働きや、血液中のカルシウム濃度のバランス調整をして丈夫な骨を作る働きがあります。また、食欲を抑制するホルモンの働きを良くする効果もあり、ダイエット中の暴食を防ぐ一助となります。サーモンに含まれるビタミンDは、1日の摂取量の目安以上含まれていて豊富です。（※5）

ビタミンB1には太る原因として挙げられる糖質を燃焼し、効率良くエネルギーに変える働きを持ちます。米やパンなどの炭水化物やお菓子を食べ過ぎたときに一緒に摂取することで、太ることを抑制してくれます。ビタミンB1は水に溶けやすい性質があり、過剰に摂取しても副作用はありません。（※6）

カリウムには、体内に溜まった塩分を排出してくれる働きを持ちます。体内に塩分を溜め込むことで、体が浮腫むだけでなく、高血圧症さらには脳卒中や心臓病をも引き起こしかねません。カリウムを適量摂取して、体内に塩分を溜め込まないようにしましょう。ただし、腎臓に機能障害がある方はカリウムを排出できないので、ご注意ください。（※7）

（＊サーモンの栄養成分と効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

サーモンの食べ方はさまざまありますが、ダイエット中の方はどのように食べたら良いのでしょうか。ここでは、ダイエット中の方におすすめの食べ方を紹介します。

サーモンの身を赤く染める色素「アスタキサンチン」にはさまざまな健康効果があり、その中の1つが筋肉の疲労回復効果です。激しい筋トレをすると活性酸素が大量に発生し、筋肉疲労や筋肉痛を引き起こします。しかし、体内にアスタキサンチンを蓄えておくことで筋肉を疲れにくくし、さらに脂肪をエネルギーに変えてくれる効果があり、ダイエット効果も期待できます。

ダイエット効果のあるアスタキサンチンは熱に弱いため、加熱することでアスタキサンチンの量が減ってしまいます。そのため、刺身やカルパッチョなど加熱せずサーモンを食べることで、サーモンに含まれるアスタキサンチンを最大限摂取することができます。