干し芋の栄養価と効能は？ダイエット効果あり？食べ過ぎの注意点も紹介！

干し芋には鉄分が100gあたり2.1mgも含まれています。これは小松菜の100gあたり2.0mgとほぼ同程度の含有量です。鉄分は主に体の中では血液中の酸素を運ぶ役割をしおり、不足すると貧血や運動機能の低下になり健康障害につながります。日本人の月経のある成人女性では5人に1人が貧血だと言われていますから、干し芋はお助け食材になるでしょう。

干し芋に含まれる鉄分の効果的な食べ方としては、ビタミンCを含む食品と一緒に食べると鉄の吸収率が上がり効率よく体に吸収されます。逆に、コーヒーや紅茶に含まれるタンニンは干し芋の鉄分吸収を阻害しまうので避けましょう。（※4）

干し芋にはビタミンCも含まれています。ビタミンCには皮膚や血管のコラーゲンを作るために欠かせない栄養素です。しわが気になるときにはこの栄養素を摂ることが大切になります。また、日光にあたると生成してしまうメラニンも抑えてくれる効能があるので、日差しが強い夏の時期には日焼け防止として美容にも有効的です。（※5）

干し芋100gには1日に必要なビタミンB6の約3割が含まれています。ビタミンB6は主にたんぱく質の分解を助ける栄養素です。ダイエット中筋トレしている方はプロテインなどからたんぱく質を多く摂っている時には、干し芋を一緒に食べることで筋肉を作る助けとなり、健康的で引き締まった体に近づけます。

またビタミンB6には、色々な酵素の補助をする効能があり、酵素ダイエットの助けとしても大切なビタミンです。（※6）

干し芋に含まれるマグネシウムはさまざまな役割を担っていますが、近年はアンチエイジングに有効として注目されている栄養素です。肌表面のバリア機能を高める効果があり、乾燥やダメージから守ってくれる美容効果があります。

更に、善玉コレステロールを増加させる効能もあり、血中の余分なコレステロールを排出する働きで血管の健康維持することが期待できます。（※7）

干し芋にはカルシウムも多く含まれていますが、日本人は長年ずっとカルシウムが不足している状況にあります。カルシウムが不足している時に起こる症状としては、まぶたがピクピク痙攣したり、足をつりやすい、イライラするなどで、ストレスから便秘が起こる可能性もあります。

加えてカルシウムには、肌のターンオーバーを促すのに必要な栄養素で、骨だけではなく、美肌にも欠かせない美容成分です。カルシウムは意識して食事に取り入れなければ不足してしまう栄養なので、食事の中で多めに摂ることをおすすめします。（※8）

（＊干し芋ダイエットの効果ややり方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

干し芋はいつ、どのように食べるとダイエットに効果的かを3つのポイントと共に説明していきます。