すだちの効果・効能や使い方は？活用レシピのおすすめも紹介！
【神山すだち農家組合監修】すだちの使い方を知っていますか？かんきつ類の中でも爽やかな香りが楽しめるおすすめの食材です。今回は、すだちの栄養成分や効果・効能に加えて、活用レシピのおすすめも紹介します。すだちの旬の時期や、保存方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
④レアチーズケーキ
すだちはお菓子作りとも相性が良く、レアチーズケーキもおすすめの組み合わせです。見た目もおしゃれになり、パーティーや来客時にもぴったりです。
⑤ドレッシング
すだちだけをサラダにかけるのも良いですが、食べにくい場合は他の食材と混ぜてドレッシングにしてみましょう。りんご酢と合わせると酸っぱすぎず食べやすくなります。
➅ジュレ
お刺身などにはすだちをそのままかけるのも良いですが、ジュレにしてかけると普段とは違った見た目と味わいになります。カルパッチョなどの洋風の生魚を使った料理にもピッタリです。
すだちの保存方法・期間は？
すだちは薬味として使うことが多いため、大量に手に入ったり少量だけで使いたい時には保存に悩むことがあります。また、香りが重要な食材なのでできるだけ香りがなくならないような保存をしたいものです。すだちの保存方法を紹介するので参考にしてください。
すだちは冷凍保存で日持ちする
すだちを保存するなら冷凍保存がおすすめで、丸ごと保存もできますが、切って保存するなら以下のような手順で行います。
【冷凍保存】
（カット）
1．すだちを洗う
2．使いたい大きさに切る
3．切り口をラップに密着させて包む
4．冷凍袋に重ならないようにして並べて冷凍保存する
・保存期間：1か月
・解凍方法：常温で5分放置する
（丸ごと）
1．すだちを洗い、水分をよく拭き取る
2．冷凍袋に数個入れて冷凍する
・保存期間：2か月
・解凍方法：常温で10分放置する
【冷蔵保存】
1．すだちを洗う
2.キッチンペーパーにまとめて包む
3．ポリ袋に入れて保存する
・保存期間：一週間
冷凍ではかなり長期的に保存できることがわかります。なべ物などで果汁だけを使いたい場合は、製氷皿に果汁を絞って冷凍させると手早く使えて便利です。丸ごと冷凍した場合は、果皮をすりおろして使うのもおすすめです。
（＊すだちの保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）