ツナ缶の油は体に悪い？いい？簡単な切り方や捨てない場合の活用レシピを紹介！
【管理栄養士監修】ツナ缶の油はどう処理していますか？実は油は体にいい栄養素があり、捨てるのはもったいないという声があります。今回は、ツナ缶の油は体にいい・悪いどっちなのか、太る原因にならないのか、などカロリー・脂質など成分を見つつ紹介します。ツナ缶の油の切り方・捨て方や、捨てない場合の使い方・活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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- ツナ缶の油の処理ってどうしてる？捨てる？
- そもそもツナ缶が油に漬けられている理由って？
- ツナ缶の油を捨てるのはもったいない？その理由とは？
- ツナ缶の油には体にいい栄養素が溶け込んでいるとされているため
- ツナ缶の油を飲むのは体に悪いという声も？その理由は？
- ①高カロリーで太る原因になりうる
- ②肥満の原因になる「リノール酸」を多く含む
- ③栄養素がそもそもさほど溶け込んでいないと疑われている
- ツナ缶の油の切り方・捨て方は？
- ①ツナ缶の蓋で油を押し出す
- ②ツナ缶の油を別容器に移す
- ③ツナ缶の油切り専用グッズを使用する
- ツナ缶の油を切らない場合の使い方・活用レシピ
- ①ツナ缶と白菜のうま煮
- ②ツナのチャーハン
- ③ツナ缶で作るにんじんしりしり
- ツナ缶の油の使い過ぎには注意！
ツナ缶の油の処理ってどうしてる？捨てる？
DHAやEPAなどの栄養が豊富で使い勝手がいいいツナ缶ですが、ツナ缶に含まれる油はどのように処理するのがよいのでしょうか。そもそもツナ缶が油に漬けられている理由についても合わせて紹介します。（※1、2）
そもそもツナ缶が油に漬けられている理由って？
ツナ缶は水煮のものも存在しますが、油に漬けられているものも多いです。これは、油に漬けることで旨みが大幅にアップするためと言われています。ただし、油漬けの場合は旨みと同時にカロリーも増えてしまうのも特徴と言えるでしょう。最近では油入りの水煮なども存在するため、味の好みとカロリーなどを比較した上で使い分けるのが良いと言えます。
ツナ缶の油を捨てるのはもったいない？その理由とは？
油は高カロリーということもあり、ツナ缶の油は捨てて使う人も多いですが、実はツナ缶の油を捨てるのはもったいないと言われています。なぜツナ缶の油は捨ててはもったいないのでしょうか。
ツナ缶の油には体にいい栄養素が溶け込んでいるとされているため
ツナ缶の油には旨みだけでなく、体に良い下記のような栄養素が溶け込んでいると言われています。
・DHA
・EPA
・リノール酸
ツナに含まれるDHAやEPAは血液をサラサラにする働きや健康の維持だけでなく、精神の安定にも役立つとする研究もある栄養素ですが、実はこれらの成分はツナ缶の油にも含まれます。DHAやEPAは脂肪燃焼も促進する働きを持つため、ダイエット目的で油を捨ててしまうのは逆効果ともいえるでしょう。
また、ツナ缶の油は植物由来であり、リノール酸が含まれているのが特徴です。リノール酸は体内では生成できないことから食物から摂取する必要のある必須脂肪酸であり、炎症を抑えるなどの有用な働きがあると言われています。（※3、4、5）
（＊ツナ缶に含まれる栄養素と効能について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
管理栄養士ももマミー
管理栄養士
ツナ缶は原材料が赤身魚のため吸収率のよい鉄が多く含まれます。特に女性は鉄が不足しがちですので、手軽に食べやすいツナ缶は嬉しい食品ですね！
ツナ缶の油を飲むのは体に悪いという声も？その理由は？
ツナ缶の油には栄養が豊富に含まれているという説がある一方で、飲むのは体に悪いという意見も見受けられます。ここでは、ツナ缶が体に悪いと言われる理由についていくつか紹介します。
①高カロリーで太る原因になりうる
いくらツナ缶の油が栄養豊富だとは言っても、高カロリーである事に変わりはありません。ツナ缶の油を全て飲んでいると太る原因にもなり得るため、一部だけを飲んで捨てたり、油分が多くない水煮缶を購入したりといった対策は実施した方が良いと言えます。
（＊ツナ缶のカロリーについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）