すだちの効果・効能や使い方は？活用レシピのおすすめも紹介！

すだちとはどのような果物でしょうか。そのまま食べるみかんとは違い、果汁を搾って焼き魚などにかけて食べるイメージであまり気にしないことも多いでしょう。ここではすだちの旬や産地について詳しくみてみましょう。すだちの栄養の効果や効能ついても紹介します。

すだちは通年スーパーで販売されていますが、旬となる時期は8月中旬から10月上旬の時期にかけてです。濃い緑色が特徴の柑橘類ではあるものの、黄色く熟したものは酸味が弱いため強い酸味が苦手なら黄色いものを選んでもよいでしょう。すだちの産地は、徳島県が約9割の生産となっています。

（＊すだちの旬や産地について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

すだちはもともとはお酢のように使われていたこともあり、酸味が強いのが特徴です。香りがよく、ライムに似た香りが楽しめさんまや松茸などの同じ旬の食材にかけて食べるのがおすすめです。同じ柑橘の中でもすだちとかぼすは混同されることがありますが、かぼすの方が酸味が弱く大型であるため、ジュースにするならかぼすの方が向いています。

（＊かぼすとすだちの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

すだちの使い方を紹介します。果汁の他、果皮も無駄なく使えるので栄養が効率よく摂れ、薬味として使う以外にもさまざまな使い方があるので、すだちの旬になったらぜひ試してみてください。秋に行う手仕事としても人気となっています。

すだちの使い方として一般的なものは切ったすだちを絞って果汁を食材にかける方法です。そのまま魚などにかけるのも良いですが、ドレッシングのようにしてサラダにかけると香りが高く、果汁だけなのでヘルシーに使えます。他には水炊きなどで小鉢に入れて使う方法もおすすめです。

すだちを切るときはヘタと並行に切ると絞れなくなるため、すだちを横にして切るようにしましょう。また、すだちには種が多く、切った面を下にして搾ると料理に種が落ちるので切った面は上を向けて搾るようにします。