小豆（あずき）のカロリー・糖質量は？ダイエットには不向き？ヘルシーなあんこを作るには？
【管理栄養士監修】小豆のカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、小豆（100g）のカロリー・糖質量を〈生・水煮・缶詰〉で比較しながら紹介します。小豆（あずき）を使ったお菓子や生クリーム・カスタードなどとも比較するので、参考にしてくださいね。
目次
茹でた小豆を皮付きのまま砂糖を加えてしっかり練り上げたあんこです。こちらも砂糖入りで244kcal・糖質48.3ｇですが、つぶ餡よりは少し多くなります。自宅で乾燥小豆から茹でてあんこを作る時はつぶし餡が多いですね。
③こし餡
こし餡とは茹で小豆を潰して、裏ごしにより皮を取り除いたもので、カロリー155kcal・糖質20.3ｇですがこの数値には砂糖は含まれていません。実際はここに砂糖を乾燥豆の80～100％加えて練り上げるので、カロリーが150～190kcal増え、糖質で40～50ｇ追加されます。
少なく見積もっても305kcal・糖質60.3ｇになり、つぶ餡やつぶし餡と比べカロリーや糖質量が多いのが分かります。
（＊あんこのカロリー・糖質について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
小豆からカロリーオフなあんこを作るポイント
小豆は豆類ですから栄養は豊富ですが、あんこのカロリー量はダイエットには使えませんね。カロリーや糖質量を抑えたあんこは作れないのでしょうか。
砂糖の量を減らす
小豆のカロリーや糖質を変えることはできなくても、あんこに加える砂糖の量を減らすことで低カロリーのあんこを作れます。あんこの比較の中ではつぶ餡が一番カロリーや糖質量が低くなっていましたが自分で作る時、小豆の粒をくずさず練るのは難しいですね。乾燥小豆から自分であんこを茹でて作るなら、加える砂糖の量は調整できます。
砂糖の量をぎりぎりまで減らし、最後に塩を一つまみ入れることで、感じる甘みを強くします。どこまで砂糖を減らせるかは、個人の味覚次第なので挑戦してみてくださいね。
石川桃子
管理栄養士
ご自身で餡子を作ることで、どれくらい大量の砂糖が入っているか知るきっかけにもなると思います。ダイエット中には餡子を食べるよりも、あずきを煮出したあずき茶がオススメです。
あんこのカロリー・糖質量は高い？【クリーム系と比較】
あんこのカロリーや糖質量は他の生菓子の材料と比べて高いのでしょうか？代表的な洋菓子のクリームと比べてみました。
| 種類 | カロリー | 糖質 |
| 生クリーム（100g） | 430kcal | 12.9ｇ |
| カスタードクリーム（100g） | 187kcal | 24.7ｇ |
①生クリーム
生クリームはカロリーが430kcal/糖質12.9ｇとカロリーはあんこより高く糖質は少なくなりますが、脂肪分が多く40.7ｇ脂質が含まれます。小豆の脂質は2ｇなので、全体的に見てあんこの方がローカロリーと言えます。
②カスタードクリーム
カスタードクリームはカロリーが187kcal/糖質24.7ｇとあんこよりカロリー・糖質ともに低くなっています。脂肪分も生クリームほど多くないので使いやすいでしょう。
石川桃子
管理栄養士
生クリームやカスタードを使うお菓子は中には生地に大量の砂糖やバターを使うことが多いです。ダイエット中の敵はスイーツ。我慢することでストレスになり爆食するのであれば、ご飯のあと少量だけデザートとして食べることで急激な吸収を防ぐようにしましょう。