サニーレタスの栄養素と効能は？加熱NG？成分をレタスと比較して紹介！

ビタミンCは抗酸化作用を持っており、β-カロテンと同じく皮膚や粘膜の健康に役立ちます。コラーゲンの生成に欠かせない成分なので美容にも効果がありますし、鉄分と一緒に摂取することで鉄分の吸収率を上げる働きもあります。（※4）

ビタミンEもβ-カロテンと同じく、脂溶性ビタミンの一つです。ビタミンEには細胞膜の酸化を防いだり、LDLコレステロールの酸化によって生活習慣病を防止してくれる効能などが期待できます。（※5）

カリウムには、体内のナトリウム量を調節する働きがあります。体内の余分なナトリウムが排出されるので、塩分の高い食事が好きな方は意識して摂取しておきましょう。また、ナトリウムの摂り過ぎはむくみの原因にもなるので、カリウムの摂取はむくみ予防にも効果があります。（※6）

葉酸はビタミンB群の一つで、水溶性ビタミンでもあります。葉酸は胎児の発育に大きく影響しているので、妊婦さんは積極的に摂るようにしましょう。妊娠初期にしっかり葉酸を摂ることで、胎児が神経管閉鎖障害になるリスクを減らせるとも言われています。（※7）

（＊レタスの栄養価や効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

続いて、サニーレタスに含まれる栄養を逃さず摂取できる方法を見ていきましょう。加熱しても、サニーレタスの栄養素は減ることは無いのでしょうか？

ビタミンCは、加熱すると無くなってしまうといわれることもありますが、これは通説なのでビタミンCは熱が加わっても無くなりません。また、β-カロテンの特徴の一つが脂溶性で、油で調理すれば効率よく栄養分を摂取できます。炒め物にしたり、加熱しない場合にはオリーブオイルなどをかけて頂くのも良いでしょう。（※8）