えのきのカロリー・糖質量は？ダイエット効果やヘルシーレシピのおすすめを紹介！

ヘルシー食材でダイエット中の人にぴったりなえのきですが、詳しいカロリーや糖質量なども気になります。こちらの記事ではえのきのカロリーや糖質量、ダイエット効果などについて説明します。

※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

上記は、えのきと他の6種類のきのこのカロリー・糖質などの比較です。比較したきのこ類の中で、カロリーやタンパク質は高めで、糖質においては一番高い数値となっています。一方、食物繊維はしいたけが一番高く、えのきは平均程度になっています。

（＊きのこのカロリー・糖質について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

えのきを調理した場合の、カロリー・糖質を調理法と比較してみましょう。えのきの天ぷら、茹でえのき、乾燥えのきにした場合のカロリー・糖質は上記の通りです。

天ぷらにすることで、油分を含みカロリーは上がってしまいます。ですが、お子様などは茹でたえのきよりも天ぷらの方がお好きな場合が多いので時と場合によりカロリーが高い天ぷらも取り入れてみてください。

えのきを茹でると、水溶性食物繊維が水分を含み増えますが、カロリーに変化はなく糖質は少し下がります。ただ、えのきに含まれる水溶性のビタミンなどがお湯に流出してしまうため、茹で汁も活用できる味噌汁・鍋物で食べるのが良いでしょう。