フェヌグリークの効能は？育毛や母乳に効果あり？副作用や使い方についても紹介！

フェヌグリークは様々な料理に活用することができますが、家にフェヌグリークが無い時は、何で代用したらよいのか困ってしまうでしょう。ここでは、フェヌグリークの代用品としておすすめの食材を、仕上がりの違いも交えて紹介します。

フェヌグリークは、シナモン・コリアンダー・バニラビーンズで代用することができます。フェヌグリークの甘い香りはシナモンとバニラビーンズで表現し、苦みのある味わいはコリアンダーで表現することができるのです。コリアンダーの苦みはフェヌグリークに比べて爽やかなため、フェヌグリークを使用する場合よりも食べやすい味わいに仕上げることができます。

苦みのある野菜の代表格とも言えるゴーヤは、フェヌグリークの代用品として使用することができます。ゴーヤはすりおろしたり、絞ったりして料理に加えましょう。ただし、ゴーヤとフェヌグリークの苦みは異なるため、料理に苦みをプラスすることはできても同じ味わいというわけではなく、ゴーヤの苦みに近い仕上がりとなります。

さらにゴーヤにはフェヌグリークのような甘い香りがないので、フェヌグリークの甘い香りを表現するためにバニラビーンズも加えると良いでしょう。

砂糖を煮詰めて濃く仕上げたカラメルソースは苦みと甘い香りを持ち合わせていて、フェヌグリークの代用品として使用することができます。カラメルソースは苦みもありますが、甘みもあるため、シナモンと生姜の搾り汁も加えて甘さを抑えると良いでしょう。

カラメルソース・シナモン・生姜の搾り汁で代用した場合、フェヌグリークの苦みとは少し異なり、また、カラメルソースの量によっては甘く仕上がります。

料理の香りづけとしてフェヌグリークを使用している料理に関しては、フェヌグリークと似た香りを持つメープルシロップで代用することができます。ただし、フェヌグリークは甘い香りでありながら甘くはないため、メープルシロップで代用することで甘い味わいに仕上がります。

（＊メープルシロップについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

フェヌグリークは日本にさほど浸透していませんが、フェヌグリークを生活に取り入れてみたい方もいるでしょう。フェヌグリークはどのように使われているのでしょうか。ここでは、フェヌグリークの使い方や用途例を説明します。

フェヌグリークはインド料理に欠かせないスパイスで、もちろんインド料理の定番の1つであるカレーにもフェヌグリークを使用します。フェヌグリークをローストし、苦みを抑えたフェヌグリークパウダーは、日本でもカレー粉の原材料に使用されています。

スパイスとして使用するのはフェヌグリークの種子ですが、フェヌグリークの葉も食べることができ、インドではサラダや炒め物にフェヌグリークの葉を使用します。サラダや炒め物にすることで栄養豊富なフェヌグリークを美味しく味わうことができ、鮮やかな緑色のフェヌグリークは料理に彩りをもたらしてくれるでしょう。