めかぶの栄養素と効能は?食物繊維が豊富?食べ過ぎの注意点などもずくと比較して紹介!

【管理栄養士監修】めかぶに含まれる栄養素を知っていますか?めかぶの最大の特徴であるぬめりには食物繊維が多く含まれています。今回は、めかぶの栄養成分・効能のもずくとの比較に加え、ダイエット向きの食べ方についても紹介します。食べ過ぎなどの注意点も紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 一瀬 ゆかり
Ameba
管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、...
Ameba
管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、料理教室の開催などの活動をしています。 「食べて健康、食べて笑顔」をモットーに、わかりやすい情報をお届けします。 ブログでは、料理や健康について更新しています。

目次

  1. めかぶはどんな食材?
  2. めかぶのカロリー・糖質
  3. 低GI値食品に分類される
  4. めかぶに含まれる食物繊維の効能|髪の毛に効果あり?
  5. ①フコイダン
  6. ②アルギン酸
  7. めかぶの栄養素と効果・効能【もずくと比較】
  8. ①ヨウ素
  9. ②カルシウム
  10. ③カリウム
  11. ④ナトリウム
  12. めかぶのダイエット向けの食べ方は?
  13. めかぶを食前・食事の最初に食べる
  14. めかぶの食べ方の注意点は?
  15. めかぶを食べ過ぎない 
  16. めかぶは栄養豊富な食材
100gあたり カロリー 糖質 脂質 炭水化物 食物繊維 タンパク質
めかぶ 11kcal 0.0g 0.6g 3.4g 3.4g 0.9g
もずく 4kcal 0.0g 0.1g 1.4g 1.4g 0.2g

同じ海藻類でもよく似ためかぶともずくですが、栄養素などにどの様な違いがあるのかを比較しました。

①ヨウ素

含有量(100g) 1日の必要な摂取量 1日の摂取量に占める割合
めかぶ 0.39mg 0.13mg 300%
もずく 0.14mg 0.13mg 108%

めかぶやもずくの中に豊富に含まれるヨウ素は甲状腺ホルモンを刺激し基礎代謝を促し、細胞の新陳代謝を活発にしてくれます。但し、摂りすぎると身体に悪影響が出ると言われており、1日の摂取上限量が決められている栄養素なので摂りすぎにはくれぐれも注意しましょう。

②カルシウム

含有量(100g) 1日の必要な摂取量 1日の摂取量に占める割合
めかぶ 77mg 650mg 12%
もずく 22mg 650mg 3%

めかぶには、カルシウムも多く含まれています。カルシウムは骨を形成し、骨粗鬆症の予防に繋がります。その他にも筋肉の収縮、血液凝固などの働きも担っています。日本人の食生活の中でも意外と不足しがちな栄養素の一つですので、積極的に取り入れるようにしましょう。

③カリウム

含有量(100g) 1日の必要な摂取量 1日の摂取量に占める割合
めかぶ 88mg 2500mg 4%
もずく 2mg 2500mg 0%

カリウムはナトリウムとバランスをとりながら血圧の調整などを行ない、塩分を体外に排出してくれる作用があるので、むくみやすい妊婦の方にもおすすめの栄養素です。ナトリウムを摂りすぎると血圧が上がり、カリウムは逆に血圧を下げる働きがあるので、めかぶを含めた海藻類はナトリウムとカリウムのバランスがとてもよい食材の一つです。

④ナトリウム

含有量(100g) 1日の必要な摂取量 1日の摂取量に占める割合
めかぶ 170mg 3149mg 5%
もずく 90mg 3149mg 3%

ナトリウムは、主に毎日の食事から食塩(塩化ナトリウム)という形で摂取されています。
カリウムとともに体内の水分バランスを維持してくれる栄養素で、神経の情報伝達や筋肉の収縮、他のミネラル等の栄養素の吸収を助けたり、消化液の分泌を促す効果があります。

昨今では食塩の摂りすぎが問題になっているので、1日の摂取量を必ず守って摂取するようにしましょう。

一瀬 ゆかり

管理栄養士

ナトリウム3,149mgは、食塩約8gに相当します。 めかぶ自体に含まれている量は多くありませんが、味付けが濃くなりすぎないように注意しましょう。 酸味を加えることで薄味でも美味しく感じやすくなることから、ポン酢を使ったり、カリウムを含む柑橘類を加えた酢の物などがおすすめです。

(*もずくの栄養素やめかぶともずくの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

もずくの栄養素と効能は?酢と一緒で効果UP?食べ過ぎが体に悪い理由など紹介!
「めかぶ」と「もずく」の違いは?どっちが栄養・ダイエットに優れてる?

めかぶのダイエット向けの食べ方は?

関連する記事

×