砂肝の栄養素と効能は?低カロリー・高タンパクでヘルシー?食べ方のおすすめも紹介!

【管理栄養士監修】砂肝の栄養価は豊富だと知っていますか?妊婦さんにもおすすめです。ダイエット中でも罪悪感なく食べられます。今回は、砂肝の栄養成分・効能に加え、栄養成分を効率的に摂れる食べ方も紹介します。食べ過ぎなど注意点やレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 鈴木真美
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管理栄養士。一児の母。 社員食堂や学生食堂のメニュー開発等を行うほか、摂食障害を克服した経験から啓発活動を行っています。 そのなかで、心と身体が健康になる食とは、...
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管理栄養士。一児の母。 社員食堂や学生食堂のメニュー開発等を行うほか、摂食障害を克服した経験から啓発活動を行っています。 そのなかで、心と身体が健康になる食とは、単に栄養がつまった食事を摂るだけではないと気付きました。 あたたかい食卓は心と身体をつくります。人と人の心をつなぎ命をつないでいきます。そんな食卓が増えますように。お手伝いしたいと思っています。

目次

  1. 砂肝はどんな食材?
  2. 鶏の砂嚢(さのう)・砂ずりのこと
  3. 砂肝のカロリー・糖質
  4. 砂肝の栄養素と効果・効能
  5. ①ビタミンB12
  6. ②ビタミンK
  7. ③タンパク質
  8. ④鉄分
  9. ⑤亜鉛
  10. 砂肝の栄養成分を効率よく摂れる食べ方は?
  11. ビタミンCを含む食材と一緒に食べる
  12. 砂肝を食べる際の注意点は?食べ過ぎ?
  13. ①コレステロールの取りすぎ
  14. ②プリン体の過剰摂取
  15. 砂肝の栄養がとれるレシピのおすすめ
  16. 1.ガーリック炒め
  17. 2.から揚げ
  18. 3.砂肝とレンコンの甘辛ニンニク醤油
  19. 4.砂肝のコンフィ
  20. 5.オーブン焼き
  21. 砂肝は栄養豊富な食材

(*詳細について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

砂肝は体に悪い?食べ過ぎるデメリットは?1日の適量など紹介!

①コレステロールの取りすぎ

肝臓にはコレステロールが含まれていて、必要なものではあるものの、食べすぎれば肥満の原因になります。特に妊婦はコレステロール値や血圧も上がりやすく、妊娠糖尿病などのリスクもありますから、食べすぎないようにしましょう。

②プリン体の過剰摂取

砂肝には、プリン体も多く含まれています。プリン体を摂取しすぎると、尿酸値が上がり痛風の原因となります。内臓系では少ないのでおすすめの食材ですが、食べすぎには注意しましょう。

砂肝の栄養がとれるレシピのおすすめ

砂肝の人気のおすすめレシピを紹介します。。食感が独特で楽しい砂肝ですが、焼いたり炒める以外にも様々な調理に使えます。価格も購入しやすいので、見かけたら挑戦してみましょう。

1.ガーリック炒め

出典:https://cookpad.com/recipe/5867356

シンプルなガーリック炒めはおつまみとしてお店でもよく出されています。にんにくが入っているのでスタミナがつき、炒めるだけで簡単に作れるので暑い夏のビールのおつまみに最適です。

砂肝のガーリック炒め by Usahii 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが324万品

2.から揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/5996810

袋で作れるのでさっと作れる砂肝のから揚げはおつまみに最適な一品です。他の部位のから揚げと一緒に出しても食感が変わるので楽しめます。

袋で簡単!砂肝の唐揚げ♡ビールにも! by ゆなMama♡ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが324万品

3.砂肝とレンコンの甘辛ニンニク醤油

出典:https://cookpad.com/recipe/6066363

おかずとしてもピッタリなれんこんとの炒めものです。作り置きもできるのでお弁当にも使えます。

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