味噌汁は栄養満点で毎日飲むべし！健康効果・効能や具材のおすすめなど紹介！

味噌に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをすることから更年期障害の症状を緩和させたり美肌づくりにも効果が期待できます。また抗酸化作用により、病気の予防や老化を抑制してくれる働きがあるので健康維持に一役買うことでしょう。

味噌に含まれる大豆レシチンには、血中コレステロールの吸収を抑制する効果があるので動脈硬化の予防に期待ができるほか、認知症や記憶力の低下を防いでくれます。脳の働きと関係しているのでお年寄りだけでなく勉強ざかりの子供にも必要な栄養成分ですね。（※6）

味噌に含まれる大豆サポニンには、血中のコレステロールを低下させる効果があるので動脈硬化の予防に期待ができるほか、免疫力アップや抗酸化作用による病気の予防に役立ちます。また、脂肪の蓄積をしにくくするので、ダイエット効果も期待できます。（※8）

味噌に含まれる大豆ペプチドは体への吸収がスムーズで、基礎代謝を上昇させたり体脂肪の燃焼を促進させる働きがあるといわれています。また疲労回復作用や筋肉づくりにも効果が期待できるのでダイエットには打ってつけの栄養素といえます。

味噌の褐色色素はメラノイジンといわれ、食品の酸化を抑える働きがあります。また、消化の吸収速度を遅くして食後の血糖値の上昇を抑えるので、内臓脂肪の蓄積や糖尿病の予防にも効果が期待できます。

味噌に含まれる食物繊維は、便のかさを増し排便を促進したり、コレステロールの吸収を抑えるなど様々な効果が期待できます。特に麦味噌に含まれる水溶性食物繊維のβ-グルカンは腸内環境の改善が期待できるので便通を良くしたければ麦味噌を選ぶと良いでしょう。（※3）

味噌に含まれる水溶性のビタミンB12は正常な赤血球を作るのに必要とされ、巨赤芽球性貧血の予防に効果があります。ビタミンB12は極度の偏食だと不足しがちで、疲労や体力低下に繋がります。栄養が偏りがちと思ったときは、味噌汁を1品加えてみてはいかがでしょうか。（※4）

リノール酸は体の中では作られない必須脂肪酸で、大豆油やグレープシードオイルなどの食物油から補うことができます。血中コレステロールを上がりにくくする効果が期待できるので、手軽に摂取できる味噌から補えるのは嬉しいですね。

カルシウムはタンパク質と一緒に食べると体への吸収がアップするので、味噌は効果的な食材といえます。カルシウムは骨や歯を作る成分なので老若男女問わず補いたい栄養素で、他にも筋肉を収縮させたり、いら立ちを抑えるなど人の体にとって重要な役割を果たします。（※5）

（＊味噌の栄養素や味噌汁を作る時のコツについて詳しく知りたい方はこちらの記事も読んでみてください。）