1月が旬の食材・食べ物30選｜野菜・果物・魚介類別に活用レシピとともに紹介！
1月が旬の食材・食べ物には何があるか知っていますか？今回は、1月が旬の食材・食べ物を〈野菜・果物＆フルーツ・魚介類〉別にそれぞれ食べ方のおすすめとともに紹介します。1月が旬の食材を活かしたレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
れんこんはおせち料理には欠かせない食材の1つで、ほとんどが茨城県で栽培されています。冬のれんこんは粘り気があり甘味が増しますが、酢水や冷水に浸けるなどの下ごしらえが欠かせません。炒め物や揚げ物、煮物、すりおろしてから蒸し物にするなど料理のバリエーションも豊富な野菜です。
（＊れんこんの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
⑤ブロッコリー
ブロッコリーは全国各地で生産されている野菜ですが、主な産地は北海道です。レモンよりビタミンCが多く含まれており、葉酸が多いことでも知られています。茹でてから料理に使いますがサラダや炒め物、パスタやピザの具材としても重宝します。また寒い時期にはポタージュにしても美味しいです。
（＊ブロッコリーの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
⑥さつまいも
甘藷（かんしょ）と呼ばれることもあるさつまいもは主な産地は鹿児島県と茨城県、千葉県です。収穫してすぐ食べるより2～3ヶ月ほど貯蔵し、余分な水分を抜いてからの方が甘味が強くなりホクホクした食感が楽しめるようになります。シンプルに焼きいもにしても美味しいですが天ぷらや素揚げ、コロッケなどの料理にするのもおすすめの野菜です。
（＊さつまいもの旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
⑦寒玉キャベツ
キャベツには様々な種類があり中でも寒玉と呼ばれる品種の旬が1月ころで、主な産地は群馬県と愛知県と千葉県です。隙間ないほどの葉があり、持つとずっしり重いことが特徴です。加熱料理に向いているので、ロールキャベツやポトフなどの煮込み料理やもつ鍋をはじめとする鍋料理によく合います。
(＊キャベツの旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
⑧春菊
旬の時期の春菊は香り豊かで栄養成分が豊富で、呼吸器や胃腸の調子を整える働きがあります。主な産地は千葉県と大阪府で、1月ころの春菊は葉も茎も柔らかくて美味しいです。お浸しや和え物にしたり鍋物に入れたりと活用できる料理は多いですが、加熱し過ぎると苦味が出るので注意しましょう。
（＊春菊の旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）