パッションフルーツの栄養素と効能は？皮・種にも豊富？食べ方やレシピのおすすめも紹介！
【管理栄養士監修】パッションフルーツに含まれる栄養素を知っていますか？今回は、パッションフルーツの栄養成分・効能に加え、〈皮・種・花〉の栄養成分を効率的に摂れる食べ方も紹介します。食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
住吉彩
管理栄養士
パッションフルーツは豊富なビタミンとクエン酸が新陳代謝を活発にし、血行を促進することで代謝を上げてくれたり、肩こりやむくみ冷え性の改善にもつながります。ダイエットだけではなく、女性が気になるお悩みを解決してくれるので、見つけたら手に取りたいフルーツの1つです。
パッションフルーツの栄養成分を効率よく摂れる食べ方は？
栄養成分豊富なパッションフルーツですが、その成分をより効率的に摂取するにはどのような方法があるのでしょうか。
①種まで食べる
先ほども簡単に紹介しましたが、パッションフルーツの種にはピセアタンノールと呼ばれる美容成分が他の食物に比べ豊富に含まれています。パッションフルーツをそのまま食べるだけでも、美容効果やホルモンバランスの改善といった女性に嬉しい効果を得ることができます。
また、種を粉砕するとリノール酸、パルチミン酸、オレイン酸などを含むパッションフルーツオイルが抽出できますが、こちらも美容や健康に有効です。オイルは食用でも利用できますが、精製されたものは美容オイルとして直接肌や髪につけて使用することもできます。
②皮も料理に生かす
一般的にパッションフルーツは果肉や種を食べて皮は捨てることが多いですが、実は皮も食べることができます。南米はパッションフルーツの原産地ですが、栄養豊富で食物繊維を多く含む皮はジャムなどにして食べているそうです。
また、皮を乾燥させ粉末にしたものが売られており、体内で膨張する効果を活かして、ダイエットのために食前に食べたり、小麦粉の代用として使われているようです。粉末を自作するのは難しいですが、ジャムなどを作る時に皮ごと使うのは自宅でも気軽にチャレンジできそうです。
③花はハーブティーに使える
パッションフルーツの栄養成分が含まれているのは果実だけではなく、花や葉にもハルミンと呼ばれる栄養素が含まれています。ハルミンには、骨を生成する骨芽細胞を作り出すはたらきがあり、破壊された歯の組織を回復させる効能があるとされており、歯周病治療にも役立つ栄養成分です。
また、パッションフルーツの花は、ヨーロッパでは医薬品としてハーブティーなどに使われており、抗うつ作用や鎮痛作用が強いので精神安定、不眠症の改善などにも活用されています。医薬品として使用されるほど効果が強いので、既に類似成分が含まれる薬を飲んでいる場合は医師に相談してから飲むようにしましょう。
パッションフルーツの栄養がとれる食べ方・レシピのおすすめ
あまり食べる機会がない分、食べようとしてもそのまま食べる以外の方法が思い浮かばないかもしれません。ここからは、パッションフルーツの栄養が摂れるレシピを紹介していきます。
①パッションフルーツとマンゴーのジャム
甘酸っぱいパッションフルーツと甘みの強いマンゴ―を使ったジャムです。南国のフルーツをたっぷり使っているので、南国の気分を味わえます。種も一緒に食べましょう。
②パッションフルーツのドレッシング
パッションフルーツをベースにした、香りの良いトロピカルなドレッシングです。きれいなオレンジ色なので、白い野菜やチーズにかけると見た目も楽しめます。