チャーシューは低カロリー？栄養やダイエット向きにカロリーオフする方法も解説！
【管理栄養士監修】チャーシューのカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、チャーシュー（1枚/100g）のカロリー・糖質や脂質量を部位別や〈チャーシュー丼・チャーシュー麺〉など料理別に比較しながら紹介します。チャーシューのダイエット向きの太りにくい食べ方・カロリーオフする方法も紹介するので、参考にしてくださいね。
目次
チャーシューをカロリーオフして作るには？
ダイエット中にも愉しめる、ヘルシーなチャーシュー作りに挑戦してみましょう。カロリーオフのポイントを紹介します。
①豚肉の脂質・脂肪の低い部位で作る
| カロリー | 糖質 | 脂質 | |
| 豚バラ肉 | 395kcal | 0.1g | 35.4g |
| 肩ロース | 253kcal | 0.1g | 19.2g |
| もも肉 | 148kcal | 0.2g | 6.0g |
豚バラ肉は脂身が肉の1/3を占め、豚肉の部位の中で1番高カロリーです。肩ロースはバラ肉に比べれば低カロリーですが、脂質が高めだと言えます。ダイエット中なら、高タンパク・低脂肪のもも肉でチャーシューを作ると、豚ロースに比べ100kcal・豚バラ肉だと200kcal以上カロリーオフすることが出来ます。
(＊チャーシューに最適な部位の選び方やカロリー・糖質について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
②豚肉ではなく鶏肉で作る
| カロリー | 脂質 | |
| 豚もも肉 | 148kcal | 6.0g |
| 鶏もも肉 | 138kcal | 4.8g |
さらにカロリーオフさせたい時は、鶏肉を使ってチャーシューを作ると良いでしょう。皮なしの鶏もも肉は豚もも肉よりも低カロリー・低脂質です。ただし、鶏もも肉は皮に脂肪が多くついている為、皮付きの鶏肉を使うと100kcal以上カロリーが高くなるので注意しましょう。
③調理に油を使わない
チャーシューの作り方はフライパンに油を敷き、肉の表面を焼いてから調味料で煮込む方法が一般的です。油は大さじ1弱で100kcalと高カロリーなので、テフロン加工のフライパンで油を減らすか、使わず肉を焼いてから煮込むと大幅にカロリーオフ出来ます。
④砂糖・みりんを控えめにする
500gのチャーシューを作る時に使う調味料には、約300kcal分の砂糖やみりんが使われています。タレまで全部摂るとは限りませんが、糖質制限中には酒と醤油で煮込むか、低糖質甘味料などで代用すると糖質・カロリーオフに繋がります。
永倉沙織
管理栄養士
甘味をプラスするなら蜂蜜がおすすめです。自然な甘さと照りを出してくれるのでカラダに優しい甘さで美味しく仕上がります。
チャーシューのダイエット向きの食べ方は？
ダイエット中にチャーシューを食べる時は、どんな事に気を付けたら太りにくいのでしょうか。ダイエット向きの食べ方を紹介します。