卵かけご飯の栄養価が高い理由は？栄養バランス良いのアレンジレシピも紹介！
【管理栄養士監修】卵かけご飯の栄養価について知っていますか？今回は、卵かけご飯の栄養価が高い理由や、より栄養価を高くする方法・アレンジレシピも紹介します。毎日卵かけご飯でも問題ないか・栄養失調にはならないのか、も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
②白米を玄米に変える
白米を玄米に変えることで、さらに栄養価は高まります。玄米は白米に比べて、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。さらに玄米に変えること噛み応えが増し、よく噛んで食べる必要が出るため唾液の分泌が促進されます。唾液には消化酵素が含まれているため、消化が促進され、より栄養を効率的に吸収しやすくなるでしょう。（※2）
（＊玄米について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
③他の食材と食べ合わせて栄養素を追加する
卵かけご飯は栄養価が高いといっても、不足している栄養素もあります。そのため、以下のような食材と合わせて食べるとよいでしょう。
・納豆：五大栄養素が含まれている
・トマト：ビタミンCが豊富
・かつお節：カルシウムが豊富
上記の食材は卵かけご飯に不足している栄養成分を豊富に含んでいるため、合わせて食べるのにおすすめの食材です。ただし、熱に弱い酵素であるナットウキナーゼを含む納豆は、温まらないように別皿で食べるなど工夫するとよりよいでしょう。
（＊納豆・トマトの栄養価や効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
卵かけご飯だけ毎日食べれば問題ない？
栄養価が高い卵かけご飯ですが、卵かけご飯だけを毎日食べても問題ないのでしょうか。ここでは、卵かけご飯を毎日食べることの是非について解説します。
野菜・果物も食べてビタミン類を補強すべき
卵かけご飯はビタミンやミネラルも豊富に含まれていますが、中には不足している栄養素もあるので、卵かけご飯だけを毎日食べると栄養失調になる危険があります。そのため、野菜や果物などを組み合わせてビタミンやミネラルを補強して食べるのが基本です。
また、食材の中には組み合わせることで栄養素の吸収率があがるものもあるので、色々な食材をバランスよく摂り入れましょう。
卵かけご飯の栄養満点なアレンジレシピ
卵かけご飯をより栄養価を高く食べるためのアレンジレシピを紹介します。誰でも簡単に作れるアレンジレシピなので、試してみてください。
①卵かけご飯＋納豆
卵かけご飯に納豆は大変よい組み合わせです。納豆にはたんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルが全て含まれており、非常に高い栄養価を持っています。また、ナットウキナーゼという納豆独自の酵素も含まれており、血栓予防の効果があります。さらに食物繊維も豊富で、便秘の解消にも役立つでしょう。
②卵かけご飯+めかぶ
卵かけご飯には食物繊維やミネラルが豊富なめかぶを組み合わせるのもおすすめです。めかぶには免疫力を高めるフコイダンと呼ばれる成分や、デトックス効果を持つアルギン酸などが含まれており、健康の増進に役立ちます。めかぶを加えることでぬめりが増し、のど越しが良くなるのもメリットです。