りんごの栄養素と効能は?皮付き・なしで比較!成分を増幅させる方法も紹介!

【管理栄養士監修】りんごに含まれる栄養素を知っていますか?子供から大人まで、りんごを好きな方は多いと思います。今回は、りんごの栄養成分・効能に加え、栄養素を逃さない調理法・食べ方を紹介します。栄養の取れるレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 永倉沙織
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管理栄養士としてサプリメント会社に年勤務。その後、サプリメント アドバイザーを取得してフリーランスとして活動を開始。美容・健康メディアの掲載記事・...
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管理栄養士としてサプリメント会社に3年勤務。その後、サプリメント アドバイザーを取得してフリーランスとして活動を開始。美容・健康メディアの掲載記事・食事アドバイス&サプリメントプログラム監修など行なっています。 現在は無理な食事制限や偏った食生活に警鐘を鳴らし、食べることでカラダの調子を整え美しく健康的なカラダ作りの方法を伝えています。膨大な美容・健康情報から正しい選択と自分に合った方法を見つけていただきたいです。

目次

  1. りんごはどんな食材?
  2. りんごの旬
  3. りんごのカロリー・糖質
  4. 新鮮なりんごの選び方
  5. りんごの栄養素と効果・効能【皮付き・無しで比較】
  6. ①カリウム
  7. ②βカロテン
  8. ③ビタミンC
  9. ④クエン酸・リンゴ酸
  10. ⑤りんごポリフェノール
  11. ⑥ペクチン
  12. りんごの栄養成分を逃さない調理法・食べ方は?
  13. ①皮ごと食べる
  14. ②加熱して焼きりんごで食べる
  15. ③干し・乾燥りんごにする
  16. りんごの栄養がとれるレシピのおすすめ
  17. ①アップルパイケーキ
  18. ②りんごとひき肉のシチュー
  19. ③りんごのサラダ
  20. りんごは栄養豊富な食材
りんごを皮ごと食べるメリットは?栄養豊富?農薬・ワックスなど懸念点についても解説!

②加熱して焼きりんごで食べる

りんごを焼いて食べることには、美味しい以外にも健康面でのメリットがあります。焼きリンゴには、生のりんごよりも6倍以上多いペクチンが含まれています。ペクチンとはりんごに含まれる食物繊維のことで、便秘解消効果や整腸効果があります。

りんごのペクチン量は、100度以上の熱で調理することで大きく増加することがわかっています。焼きりんごにすれば水分が蒸発する分糖度が高くなり、甘くなります。味も美味しく、整腸効果も高くなるので、一石二鳥です。

③干し・乾燥りんごにする

りんご(生) りんご(乾燥)
炭水化物 15.5g 65.8g
食物繊維 1.4g 8.7g
ビタミンC 4.0g 21.4g
炭水化物 12mg 450mg

上記はりんご100g当たりの炭水化物、食物繊維、ビタミンC、カリウムの含有量を、生と乾燥に分けて記したものです。乾燥りんごは、晴れた日にりんごを乾燥させたり、オーブンで水分を飛ばしたりすることで簡単に作ることができるので、試してみください。

生のりんごと乾燥リンゴで比較すると、食物繊維、ビタミンC、カリウムなどの健康成分含有量が非常に多くなっていることがわかります。また、糖質の含有量も増えているため、甘味が増してより美味しく感じるでしょう。

(*干し・乾燥りんごの作り方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

干しりんごの作り方は?室内でも作れる?食べ方・アレンジレシピのおすすめも紹介!

りんごの栄養がとれるレシピのおすすめ

美味しいりんごの栄養素、できれば逃さず摂取したいものです。ここでは、りんごの栄養をとるのにおすすめのレシピを紹介します。

①アップルパイケーキ

出典:https://img.cpcdn.com/recipes/6061573/280x487s/e0199c85df21f18d53b2e717be3e6184.jpg?u=11384281&p=1583127542

ホットケーキミックスを使うことで、りんごケーキを手軽に作ることができます。砂糖などを控えめにすれば、りんごの自然な甘みをより楽しむことができますよ。

↓詳しい作り方・手順はこちら↓

ホットケーキミックスでアップルケーキ by 食べてダイエット 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが324万品

②りんごとひき肉のシチュー

出典:https://img.cpcdn.com/recipes/6067255/m/8662dbde9c2e1898abb4349c77689c66.jpg?u=2599603&p=1584084191

レンジでお手軽簡単に調理できるりんごとひき肉のシチューです。ご飯によくあいますので、夕食のおかずがもう一品欲しい時にはおすすめのレシピです。

↓詳しい作り方・手順はこちら↓

レンジ林檎入りシチューひき肉のせドーム蒸 by beroneete 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが324万品

③りんごのサラダ

出典:https://img.cpcdn.com/recipes/6079740/280x487s/2e45dc8135eaccca52737ea074542510.jpg?u=17197299&p=1584061165

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