はちみつの栄養素と効能は？加熱はNG？効果を高める食べ方・レシピのおすすめを紹介！

結晶化ははちみつの特性のため、品質に問題はありませんし、栄養価も変わりません。冬などの寒い時期に白い小さな粒が出来るのが結晶化の始まりで、結晶化してしまった場合は容器を温めてゆっくりかき回してください。ただし、温め過ぎるとビタミンやミネラルが壊れてしまうため、人肌より少し温かい位のお湯で湯煎しましょう。

もし湯煎が面倒な場合は、そのまま食べても問題ありません。結晶化は特に純粋はちみつで起こりやすい現象です。

ビタミンやミネラルなど、栄養豊富なはちみつはいっぱい食べれば体に良いものではありません。早速はちみつを食べる際の注意点を紹介します。

栄養素の高いはちみつを食べ過ぎると、体へのマイナスな影響もあります。まずは1つ目は下痢です。これははちみつに含まれている「グルコン酸」が腸内環境を整え、活性化させる効能があり、摂取し過ぎてしまうとお腹が緩くなってしまう可能性があります。食べ過ぎは下痢を起こす危険があるため気を付けましょう。

2つ目は太るです。はちみつは砂糖に比べて低カロリーですが、はちみつに含まれる「ブドウ糖」に中性脂肪多く含まれています。ブドウ糖を摂取し過ぎると、皮下脂肪が増えてしまうため、はちみつの食べ過ぎには気を付けましょう。

（＊はちみつの食べ過ぎについて詳しく知りたい方はこちらの生地を読んでみてください。）

1歳未満の赤ちゃんにはちみつを絶対に与えないでください。これははちみつに「ボツリヌス菌」の芽胞が入っている場合があるからです。ボツリヌス菌が体内に入り込むと、体内で増殖を始め毒素を排出します。この毒素によってボツリヌス症を引き起こします。ボツリヌス症になると、便秘や筋力の低下等がおき、最悪の場合死んでしまうケースもあります。

ボツリヌス菌は熱に強いため、加熱しても死にません。なお胎児への影響はないため、妊婦は問題ないとされています。

はちみつは金属スプーンですくうと、触れる際に化学反応を起こしてしまうことがあるようです。また、ニュージーランド原産のマヌカハニーの場合、抗菌成分も弱まる可能性があると言われているようです。そのため、はちみつをすくう時は金属スプーンではなく、木製のスプーンがおすすめです。

はちみつに含まれるビタミンやミネラルなどの栄養素を余すことなく摂取できる美味しいレシピを紹介します。

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