わさびの栄養や効能は？ダイエットにも？体に良い・悪い効果も解説！

6-メチルチオヘキシルイソチオシアネートは抗がん作用にも効果的で、がんの予防に大きな期待が寄せられている成分です。がんは特に胃がんが発症しやすく重症化しやすい病気ですが、6-メチルチオヘキシルイソチオシアネートはがんの原因となる物質を外に排出する働きがあります。（※11）

わさびに含まれるアリルイソチオシアネートは、抗菌作用を働かせてくれる成分であり、夏場の食中毒に効果的と言われています。加熱せずに食べる寿司にわさびを使われているのも江戸時代からで、冷蔵庫のない時代には重要な役割を持っていました。

最近ではわさびの成分が塗布された食中毒予防のお弁当用のシートも販売されているため、わさびが使えない子供の弁当にも活用できます。さらにアリルイソチオシアネートの殺菌効果は食べ物だけではなく、口の中の菌を殺菌する効果もあるため口臭予防としても効果的です。

わさびに含まれているイソチオシアネートは、血栓症を予防する働きがあり人間の血液に関わる健康を向上してくれます。たんぱく質は人間の生命維持に欠かせない栄養成分ですが、たんぱく質は血小板を固めるデメリットもあります。アリルイソチオシアネートを含むわさびを食べることで、たんぱく質の働きを抑制してくれるため、血流の改善が期待でき、おすすめです。

美容効果があることで説明したスルフィニルですが、肝臓の解毒作用にも作用しています。野菜の中でも効果が一番高く、解毒作用の強い野菜である玉ねぎを大きくしのぎます。結果的に肌荒れなどの肌トラブルやがんの発生の抑制につながりますが、このスルフィニルは6-メチルチオヘキシルイソチオシアネートと同じく西洋わさびには含まれていません。

わさびの旬は短く貴重であるため、生の状態のわさびを見かけたらついたくさん使いたくなりますが、わさびを食べすぎたときに体に及ぼす作用や悪影響はあるのでしょうか。ここではわさびの食べ過ぎによるデメリットを紹介します。

わさびには整腸作用がありますが、食べ過ぎれば効果が高まり過ぎてしまい、下痢や腹痛を起こす可能性があります。いくらわさびが体に良いと言っても、刺激物であることには変わりありません。わさびの一日の適量は3g程度と言われているため、量を守って食べるようにしましょう。

わさびの特徴の一つである鼻に抜けるような刺激はくせになる人もおり、一度にたくさん食べる人もいるようです。しかしわさびを食べ過ぎると、刺激が強すぎて味覚に障害が出る可能性もあるため、体に良いと思っていても本末転倒の結果になりかねないので、注意しましょう。

わさびを食べ過ぎると吐き気やめまい、そのほかの体調不良を引き起こす原因となります。体調不良を感じたらすぐに食べるのを中止し、症状が治まらないようなら医師に相談するようにしてください。

(＊わさびを食べ過ぎた時にどうなるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)