キウイフルーツの栄養素と効能は？成分を逃さない食べ方・レシピのおすすめを紹介！

キウイフルーツにはたくさんの栄養素がありますが、どの食べ方がキウイフルーツの栄養を効率よく摂取できるのでしょうか。

キウイフルーツを完熟させると、ブドウ糖や果糖がビタミンCに変化するので、肌ケアをしたい方は完熟させて食べましょう。店頭に並んでいるものの多くは完熟していないので、ビニール袋に入れ常温で保管したり、リンゴやバナナなど一緒に保管して追熟させると良いでしょう。

キウイフルーツの皮は実よりも栄養が豊富で、約2倍の栄養が含まれています。皮の表面に生えている毛が気になる方は、スポンジなどで軽く洗い毛を落としましょう。皮ごと食べたほうが甘みを感じますが、抵抗のある方は皮ごとスライスにしたり、スムージーにするのもおすすめです。

（＊キウイは皮ごと食べられるかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

キウイフルーツには、大きく分けてゴールデンキウイ（黄肉種）とグリーンキウイ（緑肉種）の2種類があります。ゴールデンキウイはビタミンCが豊富で、グリーンキウイの約2倍の含有量を誇ります。グリーンキウイよりも甘いのでそのまま食べたい、肌のケアをしたい方にはゴールデンキウイがおすすめです。

グリーンキウイは食物繊維が豊富で、ゴールデンキウイよりも酸味があるので肉料理や魚料理と合わせて食べると良いでしょう。

キウイフルーツを食べる時、どんなことに注意して食べればよいのか紹介していきます。

キウイフルーツに含まれるアクチニジンは、口腔アレルギーを起こす原因物質です。キウイフルーツを食べているときに口の中に痒みや腫れを感じた場合には最寄りの医療機関に相談しましょう。

キウイフルーツに含まれるアクチニジンは、ヨーグルトなど乳製品と混ぜた状態で長時間放置すると、タンパク質と反応して苦みが出ることがあります。キウイをヨーグルトなど乳製品に混ぜた後は、すぐに食べるようにしましょう。

キウイフルーツをゼラチンで固めようとしても、キウイフルーツに含まれるアクチニジンがゼラチンと反応して固まりません。寒天では固まるので、ゼリーを作る際は、ゼラチンを寒天で代用しましょう。