【管理栄養士監修】キャベツにはビタミンなど栄養素が豊富に含まれていると知っていますか？キャベツはいろんな料理に使うなど馴染みがある野菜ですが、栄養素についてはあまり知られていません。今回はキャベツの含まれる栄養素と効能に加え、キャベツの栄養素を逃さない調理法について紹介します。

たけのこの旬の時期がいつか知っていますか？なんとなく春のイメージがあるたけのこですが、実は種類や地域で旬が違います。今回は、たけのこの種類別の旬や地域で変わる収穫時期を紹介します。美味しいたけのこの選び方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】炊き込みご飯や煮物、炒め物など様々な料理に使える万能な食材「たけのこ」。そんなたけのこの種類をみなさんは知っていますか？今回は、〈孟宗竹〉〈淡竹〉などたけのこを6種類紹介します。また、美味しいたけのこの選び方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】人参が腐るとどうなるか知っていますか？腐るとどうなるかを把握してないと、食べてしまうおそれがあります。今回は、人参が腐った時の特徴と食べられるかどうかの判断方法を紹介します。人参を長持ちさせる保存のコツと保存期間の目安も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】たけのこは刺身で食べられると知っていますか？毒があるとも聞きますが本当でしょうか？今回は、たけのこの生・茹で刺身の作り方・食べ方を紹介します。たけのこを生刺身で食べる際の注意点も紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】小松菜とほうれん草は見た目がとても似ていますが、違う野菜です。小松菜とほうれん草の違いを<味><値段><アク抜きの必要性>や鉄分・カルシウムなど<栄養素>などで比較して紹介していきます。見た目での見分け方でも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】パプリカは生でも食べられると知っていますか？危険・下痢になるのでしょうか？今回は、生パプリカの栄養価や鮮度を見分けるポイントを紹介します。生パプリカのおすすめの食べ方・レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】玉ねぎの皮はいつも捨てていませんか？皮は食べること出来ないと思い込んでいますが、実は玉ねぎの皮にも栄養は含まれています。今回は、玉ねぎの皮の効能や〈お茶〉〈スープ〉など皮の使い道を紹介します。玉ねぎの皮ごとレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】玉ねぎを切るとなぜ涙がでるか知っていますか？今回は、玉ねぎを切ると涙がでる原因と涙対策を9こ紹介します。切り方やちょっとしたひと手間など簡単な方法で涙が出にくくなるものばかりなので、次の玉ねぎ調理の際に備えてぜひチェックしてみて下さいね。

【管理栄養士監修】ブロッコリーの旬がいつか知っていますか？実は、生産地・種類によって旬の時期は違います。通年で流通ブロッコリーですが、旬のブロッコリーを選ぶとあるメリットもあります。今回は旬のブロッコリーの選び方や食べ方のおすすめも紹介します。

【管理栄養士監修】トマトのカロリー・糖質量はどれほどか知っていますか？栄養豊富なトマトは、ダイエットに使えるのでしょうか。今回は、トマト（100g/1個）のカロリー・糖質量を種類別で比較しながら紹介します。トマトのダイエット効果やトマトを使ったヘルシーな料理もお伝えします。

【管理栄養士監修】玉ねぎが腐るとどうなるか知っていますか？今回は、玉ねぎが腐った可能性がある場合に、食べられるかどうかの見分け方を紹介します。玉ねぎが腐る原因や間違って腐った玉ねぎを食べたらどうなるか、にくわえ長持ちさせる保存方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】ピーマンのカロリー・糖質量は知っていますか？今回は、ピーマン（100g/1個）のカロリー・糖質量を料理別での変化とともに紹介します。ピーマンに含まれる栄養素・効能や苦味をとって食べやすくする調理法も紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】オクラが栄養豊富な野菜だと知っていますか？オクラ特有のネバネバにも多く含まれています。今回は、オクラの栄養価と効能に加え、栄養素を引き出す調理法を紹介します。オクラを加熱してもいいのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】トマトの栄養素や効能を知っていますか？「医者が青くなる」と言われるほど、トマトに含まれる栄養素は豊富です。今回は、リコピン・グルタミン酸をはじめとした栄養素の効能を方法を紹介します。効率的に栄養摂取する食べ方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】玉ねぎの栄養成分はどれくらい含まれているか知っていますか？今回は、玉ねぎの栄養素と効能にくわえ、栄養を引き出す方法や効率的に吸収する方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。調理法に加え、冷凍した場合に栄養がどうなるかについても紹介します。

【管理栄養士監修】玉ねぎを食べた後に口臭がきつくなったことはありませんでしたか？イヤな臭いを防ぐ方法はあるのでしょうか？今回は、玉ねぎを食べた後の口臭を消す方法ややってはいけないNG行為を紹介します。玉ねぎの臭いを事前に対策できる方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】玉ねぎの消費期限・賞味期限がどれほどか知っていますか？万能な玉ねぎは家庭に常備しておきたい野菜の一つですもありますよね。今回は、玉ねぎの消費期限の目安や、見た目・臭いなどから見分ける方法を紹介します。玉ねぎを長持ちさせる方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】飴色玉ねぎがなぜ美味しいのか知っていますか？今回は、飴色玉ねぎが美味しい理由や、〈塩・レンジ・水・冷凍〉などを利用した飴色玉ねぎの簡単な作り方を紹介します。使い切れない場合の保存方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】玉ねぎヨーグルトを知っていますか？本当に痩せるのでしょうか？今回は、玉ねぎヨーグルトの効果や、〈納豆を加える〉などダイエット効果を高める食べ方も紹介します。玉ねぎヨーグルトのアレンジレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】ナスが腐るとどうなるか知っていますか？今回は、ナスが腐った場合の〈ヘタ〉〈皮〉などの見た目・食感や臭いの変化について紹介します。黒・茶色などナスの実や種が変色する原因や、日持ちさせる保存方法についても分かりやすく説明していきます。