【管理栄養士監修】コチニール色素とはどんな食品添加物か知っていますか？実は原料が「虫」と知ったら驚くひとが多いでしょう。今回は、コチニール色素の原料や食品表示のほか、使用基準と実際の使われている製品について紹介します。コチニール色素の危険性についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】「イマザリル」とは何か知っていますか？防カビ剤として使用される食品添加物です。今回は、イマザリルの毒性・危険性や、使用基準とその用途にくわえ、除去する方法についても紹介します。イマザリルは妊娠中は避けるべきかも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】メタリン酸ナトリウムとは何か知っていますか？歯磨き粉や生クリームにも使われている添加物です。今回は、メタリン酸ナトリウムの効果や使われている製品・食品などを紹介します。メタリン酸ナトリウムに副作用・毒性はないかや妊娠中は避けるべきなのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】レモンバーベナはどんなハーブか知っていますか？今回は、レモンバーベナの使い方や効果・効能を＜摂取時・精油利用時＞に分けて紹介します。香りの良いレモンバーベナを使ったレシピや副作用についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】酸味料とはどんな食品添加物か知っていますか？今回は、酸味料の使用目的・用途例にくわえ、危険性が疑われる理由「一括表示」についても紹介します。酸味料で安全・避けた方がいい種類についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

コーン油とはどんな特徴の油か知っていますか？今回は、コーン油が危険・健康や体に悪いと言われる理由について紹介します。コーン油を適量とった時の効果・効能や、〈揚げ物・化粧品〉などへの使い方・用途も紹介するので参考にしてみてくださいね。

【管理栄養士監修】青色1号はどんな合成着色料か知っていますか？今回は、青色1号の原料など特徴や、使用基準や成分に発がん性など危険性はないのか紹介します。青色1号と同じ青系の着色料「青色2号」とともに、使われ方・用途例も紹介するので参考にしてみてくださいね。

芽ネギがどんなネギか知っていますか？寿司・握りのネタとして有名ですね。今回は、芽ネギの味わい・風味や栄養成分など特徴にくわえ、旬の時期や主産地についても紹介します。芽ネギはどこで買えるのかや寿司以外の食べ方も紹介するので参考にしてみてくださいね。

氷砂糖の使い道を知っていますか？お菓子や料理にも使えるのでしょうか。今回は、氷砂糖を使った＜柚子茶・煮物＞など人気レシピや使い道を紹介します。普通の砂糖ではなく氷砂糖を使うメリットも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】バーニャカウダに合う野菜の種類を知っていますか？今回は、バーニャカウダに合う野菜の種類や＜切り方・蒸し方・茹でる方法＞など下ごしらえの仕方を紹介します。野菜以外の具材や盛り付け方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

成分調整牛乳はどんな牛乳か知っていますか？普通の成分無調整牛乳と違いはあるのでしょうか？今回は、成分調整牛乳を使うメリット・デメリットを、味わいや健康への危険性などから紹介します。成分調整牛乳は子供・赤ちゃんに与えても問題ないのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。

メヌケはどんな魚か知っていますか？どのような味がするのでしょうか。今回は、メヌケの〈旬・産地〉など生態や値段・味わいなど特徴を紹介します。メヌケの〈刺身・塩焼き・煮付け〉など食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

膨張剤とは何かを知っていますか？食品添加物になっているのは3種類のうちの一つ化学膨張剤というものです。今回は、膨張剤や化学膨張剤について、種類や膨らむ仕組みのほか、ベーキングパウダーとの違いも紹介します。膨張剤が危険・体に悪いと言われる理由についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

タコの内臓・肝はいつも捨てていませんか？実は、食べられるのです。今回は、タコの＜卵＞など内臓や肝の食べ方を＜アヒージョ＞など料理レシピとともに紹介します。タコの内臓・肝の処理方法・取り方も紹介するので参考にしてみてくださいね。

ドライソーセージとは何か知っていますか？サラミ・カルパスと違いはあるのでしょうか？今回は、ドライソーセージのカロリー・塩分など特徴や、体に悪いのは本当かどうかも紹介します。ドライソーセージの作り方や食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

紅花油（サフラワー油）とは何か、危険と言われているのはなぜか知っていますか？今回は、紅花油が危険と言われる理由や＜ハイオレイック・ハイリノール＞など種類の違いも紹介します。紅花油の成分や効果・効能やも紹介するので参考にしてみてくださいね。

追熟とは何か知っていますか？果物が追熟するとどのような状態になるのでしょうか。今回は、追熟の仕組みや、〈キウイ・メロン〉など追熟する果物・しない果物の例を一覧で紹介します。正しい追熟のさせ方や早める方法についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

ハタハタの卵を知っていますか？見た目が虹色で気持ち悪いと有名ですね。今回は、ハタハタの卵の名前や、その特徴を口コミと共に紹介します。塩焼き・醤油漬けなど、食べやすいおすすめの食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【株式会社アグオル監修】バナナの皮を食べれるのか知っていますか？バナナの皮は捨ててしまうことがほとんどかもしれません。今回は、バナナの皮の食べ方や、皮に含まれる栄養価や効能を紹介します。バナナの皮に毒・麻薬成分が含まれている噂の真偽も紹介するので参考にしてみてくださいね。

ハガツオ（歯鰹）とはどんな魚か知っていますか？今回は、ハガツオの＜味・旬・値段＞など特徴やカツオとの違いを紹介します。ハガツオの捌き方や注意しなくてはならない寄生虫のこと、ハガツオの食べ方や絶品料理レシピ10選も紹介するので参考にしてみてくださいね。

天ぷら粉がない時の代用品を知っていますか？今回は、〈片栗粉・小麦粉・たこ焼き粉〉など、天ぷら粉の代用品や、卵なしでもOKな代用天ぷら粉の作り方を紹介します。マヨネーズでサクサクな天ぷら粉を作る方法や代用品を使ったレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。