膨張剤とは何かを知っていますか？食品添加物になっているのは3種類のうちの一つ化学膨張剤というものです。今回は、膨張剤や化学膨張剤について、種類や膨らむ仕組みのほか、ベーキングパウダーとの違いも紹介します。膨張剤が危険・体に悪いと言われる理由についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

タコの内臓・肝はいつも捨てていませんか？実は、食べられるのです。今回は、タコの＜卵＞など内臓や肝の食べ方を＜アヒージョ＞など料理レシピとともに紹介します。タコの内臓・肝の処理方法・取り方も紹介するので参考にしてみてくださいね。

ドライソーセージとは何か知っていますか？サラミ・カルパスと違いはあるのでしょうか？今回は、ドライソーセージのカロリー・塩分など特徴や、体に悪いのは本当かどうかも紹介します。ドライソーセージの作り方や食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

紅花油（サフラワー油）とは何か、危険と言われているのはなぜか知っていますか？今回は、紅花油が危険と言われる理由や＜ハイオレイック・ハイリノール＞など種類の違いも紹介します。紅花油の成分や効果・効能やも紹介するので参考にしてみてくださいね。

追熟とは何か知っていますか？果物が追熟するとどのような状態になるのでしょうか。今回は、追熟の仕組みや、〈キウイ・メロン〉など追熟する果物・しない果物の例を一覧で紹介します。正しい追熟のさせ方や早める方法についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

ハタハタの卵を知っていますか？見た目が虹色で気持ち悪いと有名ですね。今回は、ハタハタの卵の名前や、その特徴を口コミと共に紹介します。塩焼き・醤油漬けなど、食べやすいおすすめの食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【株式会社アグオル監修】バナナの皮を食べれるのか知っていますか？バナナの皮は捨ててしまうことがほとんどかもしれません。今回は、バナナの皮の食べ方や、皮に含まれる栄養価や効能を紹介します。バナナの皮に毒・麻薬成分が含まれている噂の真偽も紹介するので参考にしてみてくださいね。

ハガツオ（歯鰹）とはどんな魚か知っていますか？今回は、ハガツオの＜味・旬・値段＞など特徴やカツオとの違いを紹介します。ハガツオの捌き方や注意しなくてはならない寄生虫のこと、ハガツオの食べ方や絶品料理レシピ10選も紹介するので参考にしてみてくださいね。

天ぷら粉がない時の代用品を知っていますか？今回は、〈片栗粉・小麦粉・たこ焼き粉〉など、天ぷら粉の代用品や、卵なしでもOKな代用天ぷら粉の作り方を紹介します。マヨネーズでサクサクな天ぷら粉を作る方法や代用品を使ったレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

クリームタータ（ケレモル）とはどんな食品添加物か知っていますか？今回は、クリームタータを使う目的や、料理への使用量など使い方をお菓子の例をあげて紹介します。クリームタータはどこに売っているのか、代用できるのかや、安全性についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

糖アルコールとは何かを知っていますか？糖アルコールは様々な食品に含まれていますが、今回は、糖アルコールの特徴や種類のほか、効能・使うメリットを使用する危険性とともに紹介します。糖アルコールとアルコールの違いについても紹介するので参考にしてみてくださいね。

食卓塩（しょくたくえん）とはどんな塩か知っていますか？今回は、食卓塩の〈成分・作り方・原料・味わい〉など特徴を食塩と違いを比較しながら紹介します。食卓塩の使い道や、なぜ体に悪い・危険と言われるのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】菱の実は何かを知っていますか？実は「まきびし」の名前の由来となった食材です。今回は、菱の実の味わい・見た目など特徴や、栄養成分と効果・効能なども紹介します。菱の実の使い方・活用レシピなども紹介するので参考にしてみてくださいね。

野菜炒めを上手に作るコツを知っていますか？野菜炒めが水っぽくなる原因は何でしょうか？今回は、初心者でも野菜炒めを上手に作るコツや、より一層美味しくする方法を紹介します。野菜炒めがべちゃべちゃになった時の解決策も紹介するので参考にしてみてくださいね。

バイマックルー（コブミカンの葉）とは何か知っていますか？今回は、バイマックルーの見た目・香りなど特徴や、料理への使い方も紹介します。バイマックルーはどこに売っているのか、代用できるのかにくわえ、活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】ポロネギはどんな野菜か知っていますか？白ネギに似ていますが、ネギの仲間なのでしょうか。今回は、ポロネギの〈旬・産地・味わい〉など特徴や、栄養価・効能なども紹介します。ポロネギの代用できる食材や食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

豚こまを柔らかく調理する方法を知っていますか？今回は、豚こまが固くなる原因や、豚こまが固い・パサパサになるのを防いで柔らかくする下ごしらえの方法を紹介します。固くなった豚こまのリメイクレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

生イーストとは何か知っていますか？今回は、生イーストとドライイーストの違いを〈保存方法・賞味期限・発酵力・パンの仕上げ理〉で比較し、代用する場合のグラムの換算についても紹介します。生イーストの使い方やパンへの活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

野菜炒めを美味しく作るための炒める順番を知っていますか？今回は、＜ピーマン・なす・もやし＞など野菜を炒める順番や、＜鶏肉・ウインナー＞などお肉を先に入れる理由などを紹介します。野菜炒めをより美味しくする方法やおすすめレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

「キジハタ」とはどんな魚か知っていますか？高級魚として有名ですが、値段・価格は高いのでしょうか？今回は、キジハタの〈旬・産地・味わい〉など特徴にくわえ、〈刺身〉など食べ方のおすすめも紹介します。キジハタの捌き方と寄生虫の注意点のほか、活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

【野菜ソムリエ監修】フクロタケはどんなきのこか知っていますか？マッシュルームに似ていますが違いはあるのでしょうか？今回は、フクロタケの名前の由来や味わい・食感など特徴に加えて、どこに売っているのかや代用できるきのこの例も紹介します。フクロタケの中華料理への活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。